大型機關單位食堂由于其就餐人數(shù)多，提供的菜品也多，因此，食堂需要的設備也要求的比較全，而且多。因此，在食堂中除了有一些主要的廚房設備之外，也會需要配置專門為食堂工作需要的設備。作為成都廚房設備廠家，我們有多年的廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家一起分享相關的知識。

　　食堂主要劃分為幾大區(qū)域，而每個區(qū)域由于功能不同，因此，也配置的設備清單也不一樣，而機關食堂由于就餐人數(shù)多，提供的食物的品種多，因此，在設備清單的配置上也會有很大的不同。我們?yōu)榇蠹姨峁┝艘韵聨讉€方面的內容：

　　一、面點間

　　設備清單：雙門電蒸箱、烤箱、單頭小炒爐、雙層工作臺、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺、面粉車、四門高身雪柜、壓面機、和面機、雙星水池、單開調理柜等。

　　二、熱菜間

　　設備清單：單頭大鍋灶、雙頭雙尾炒灶、六頭煲仔爐、雙頭矮仔爐、三門電蒸箱、爐間拼板、雙層工作臺、雙開調理柜、單星水池、四門高身雪柜、油網(wǎng)煙罩等。

　　三、涼菜間

　　設備清單：四門高身雪柜、雙門平臺雪柜、單開調理柜、四層貨架、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺、紫外線消毒燈、獨立空調等。

　　四、粗加工間

　　(一)菜類粗加工間

　　設備清單：四門高身雪柜、雙層工作臺、雙星水池、單星盆臺、洗菜機、土豆去皮機等。

　　(二)肉類粗加工間

　　設備清單：絞肉機、切片機、四層貨架、雙層工作臺、單星盆臺、雙星水池、四門高身雪柜、臥式冰箱等。

　　五、售飯間

　　設備清單：雙層工作臺、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開調理柜、單開調理柜等。

　　六、洗碗間/潔碟間

　　設備清單：污碟臺、高壓花灑、洗碗機、集氣罩、潔碟臺、殘食臺、三星水池、雙層工作臺、消毒柜、單開調理柜、收殘車等。

　　七、主食庫/副食庫

　　設備清單：四層貨架、米面架等。除了以上的設備清單，當食堂設置自助餐時，可能會用到的自助餐設備有自助餐臺、自助餐爐、暖湯鼎、飲料鼎等。如果食堂設置零點廚房，可能會用到的設備有扒爐、炸爐、焗爐、電磁爐、湯鍋、灶具等。

　　以上幾點就是我們整理的關于大型機關食堂需要的設備清單，希望能夠對大家有所幫助。

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