大型廚房由于服務(wù)的人群多，因此，廚房的空間也較大，工作間的劃分也較多，需要擺放的廚房設(shè)備也較多。但是，大型食堂的廚房設(shè)備的配置也并不是越多越好，而是要根據(jù)廚房的情況來進行選擇，否則，隨便的配置設(shè)備則會造成資金的浪費。但是，大型廚房的一些必備的設(shè)備又是不能缺少的，否則，又會影響廚房的工作和效率。那么，大型食堂廚房一般都需要配置哪些設(shè)備呢，作為專業(yè)的、大型的成都不銹鋼廚具廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為成都不銹鋼廚具廠家，我們認為大型食堂廚房主要應(yīng)該包含以下設(shè)備。

　　一、烹飪設(shè)備

　　主要設(shè)備：蒸飯柜、大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網(wǎng)煙罩、燃氣蒸柜、電熱湯桶等。

　　二、面點設(shè)備

　　主要設(shè)備：木面案板臺、面粉車、壓面機、和面機、包子機、饅頭機等。

　　三、存儲設(shè)備

　　主要設(shè)備：冰箱、冷藏庫、碗碟柜、調(diào)料柜、食品柜、吊柜、貨架等。

　　四、粗加工間設(shè)備

　　1、菜類粗加工間：切菜機、冰箱、雙層工作臺、雙星水池等。

　　2、肉類粗加工間：絞肉機、切片切絲機、工作臺、水池等。

　　五、售飯間設(shè)備

　　主要設(shè)備：保溫湯桶車、保溫售飯柜、工作柜等。

　　六、清洗間

　　主要設(shè)備：殘食臺、污碟臺、高壓花灑、洗碗機、集氣罩、潔碟臺、三星水池、收殘車、碗碟柜、消毒柜等。

　　七、排煙系統(tǒng)

　　主要設(shè)備：排煙風機、風柜、排煙風柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道消音器、軟連接等。

　　八、進餐設(shè)備

　　主要設(shè)備：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、調(diào)料盒等。

　　食堂廚房設(shè)備是可以根據(jù)廚房的人數(shù)，定位，檔次，地理位置做出調(diào)整的。

　　以上幾點就是我們整理的關(guān)于大型食堂廚房需要包含的設(shè)備的相關(guān)知識，希望對大家有所幫助。

   本文內(nèi)容由四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司提供，部分圖片和文字或來自網(wǎng)絡(luò)，如涉及知識產(chǎn)權(quán)請于成都廚房設(shè)備公司優(yōu)佰特聯(lián)系。如需轉(zhuǎn)載本文，請與有商用廚房工程經(jīng)驗的老牌廚房設(shè)備廠家優(yōu)佰特網(wǎng)站管理員聯(lián)系。若需獲取更多商用廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、不銹鋼廚具產(chǎn)品信息，歡迎各位來電來函，我們將與大家共同分享行業(yè)資訊。