廚房排煙系統(tǒng)是專門用來(lái)處理飯店、酒店的油煙排放和凈化的，而在中國(guó)的餐飲行業(yè)中主要是以中餐為主，廚房的油煙味非常大。因此，對(duì)飯店餐館的廚房油煙處理設(shè)備和排煙系統(tǒng)的安裝就成了眾多餐館飯店的必需。

　　那么飯店餐館的廚房油煙處理設(shè)備和排煙系統(tǒng)由哪些產(chǎn)品組成呢，它們的安裝設(shè)計(jì)又應(yīng)該注意些什么呢?下面本文就簡(jiǎn)單的介紹下廚房的抽排系統(tǒng)的組成部分和設(shè)計(jì)方案。

　　飯店餐館的廚房排煙系統(tǒng)主要由六個(gè)部分組成，即：不銹鋼煙罩、廚房排煙管 、抽排風(fēng)機(jī) 、飯店廚房油煙凈化器、變徑管道、軟接等六大部分組成。

　　首先，不銹鋼煙罩主要用來(lái)收集廚房油煙，一般安裝在炒灶的上方，其規(guī)格大小要求比灶臺(tái)的長(zhǎng)寬略大一些。(見(jiàn)下圖。)

　　2、廚房排煙管是用于輸送廚房油煙的管道，一般為鍍鋅鋼板制作。其長(zhǎng)度和大小由油煙排放的距離和廚房空間需要決定。排煙管道需要法蘭連接非常緊密，否則，會(huì)有滴油的現(xiàn)象。因此，商家在安裝排煙管道的連接緊密性進(jìn)行檢查。(見(jiàn)下圖)

　　3、抽排風(fēng)機(jī)主要用于抽出廚房油煙。油煙風(fēng)機(jī)的風(fēng)量由管道的長(zhǎng)度和阻力決定的，具體選擇風(fēng)機(jī)的方法見(jiàn)(《飯店餐館應(yīng)該如何選擇風(fēng)機(jī)風(fēng)柜?》(見(jiàn)下圖)

　　4、飯店廚房油煙凈化器。顧名思義，凈化器的作用就是用于凈化廚房油煙的，經(jīng)過(guò)凈化器凈化后的油煙，將無(wú)色無(wú)味，對(duì)周圍的空氣沒(méi)有多大污染。(見(jiàn)下圖)

　　5、變徑管道和軟接。廚房排煙系統(tǒng)的中的變徑和軟件主要是用于連接排煙管道和油煙凈化器，或抽排風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)口之用的，主要起著改變管道直徑大小和減少排煙風(fēng)機(jī)震動(dòng)對(duì)排煙管道的影響，減少對(duì)抽排系統(tǒng)的危害。

　　廚房排煙系統(tǒng)的安裝就是根據(jù)廚房排煙的現(xiàn)場(chǎng)情況，對(duì)以上的各個(gè)部分進(jìn)行組合，以形成一個(gè)完整的系統(tǒng)。如果使用的是軸流風(fēng)機(jī)，那么風(fēng)機(jī)就應(yīng)該安裝在凈化器的前面(見(jiàn)下圖)，否則可能油煙無(wú)法抽出。

      如果使用的是離心風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)可以安裝在凈化器的后面。(見(jiàn)下圖)。

      如果是高層排放油煙(比如10-20多層)，那么就必須安裝兩個(gè)風(fēng)機(jī)，一個(gè)放在廚房里，一個(gè)放在排煙的頂層。這樣才能有效的排除廚房油煙。(見(jiàn)下圖)

      希望我們的分享對(duì)你認(rèn)識(shí)酒店飯店廚房的油煙處理設(shè)備和排煙系統(tǒng)能夠有所幫助，能夠解決你的廚房排煙問(wèn)題。