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成都中央廚房設備生產(chǎn)廠家解答廚房設備自動滅火系統(tǒng)的疑問

發(fā)布人: 四川優(yōu)佰特廚房設備公司 發(fā)布時間:2023.06.26

  隨著人們安全意識的提高,廚房自動滅火系統(tǒng)被廣泛的適用于商用廚房中。但是由于廚房自動滅火系統(tǒng)畢竟是這幾年才出現(xiàn)的新生事物,因此,很多餐飲行業(yè)的人對此還是比較陌生,心中也有不少疑問。作為專業(yè)的成都中央廚房生產(chǎn)廠家,我們有多年的自動滅滅火系統(tǒng)的安裝和銷售經(jīng)驗,現(xiàn)在就來給大家解答相關的問題。


  作為專業(yè)的中央廚房設備生產(chǎn)廠家,現(xiàn)在就來解答大家心中的疑惑,具體如下:


  1、什么是廚房設備自動滅火系統(tǒng)?這與以往的廚房滅火系統(tǒng)有何區(qū)別?


  《建筑設計防火規(guī)范》規(guī)定:公共建筑中營業(yè)面積大于500㎡的餐飲場所,其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動滅火裝置,且應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置,什么是廚房設備自動滅火系統(tǒng)?這與以往的廚房滅火系統(tǒng)有何區(qū)別?


  以往的廚房滅火系統(tǒng)是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統(tǒng),最常見的是煙感、溫感探測系統(tǒng)和水噴淋系統(tǒng)等。由于廚房火災多起因于廚房設備灶臺用火失控,引燃抽油煙罩和排煙管道內的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此,廚房設備加熱設備(灶臺、集油煙罩、排煙管道)就成為廚房內的重點保護對象;而針對廚房熱加工廚房設備實現(xiàn)局部重點滅火保護的系統(tǒng)稱為廚房烹飪設備自動滅火系統(tǒng)。它與廚房滅火系統(tǒng)是保護對象不同的兩個相互獨立,互不干擾的滅火保護系統(tǒng)。


  2、為什么要設置具有煙道滅火功能的廚房烹飪設備自動滅火系統(tǒng)?


  由于廚房火災通常是高閃點(315-450度)的食用油燃燒,其火災特點為:火勢擴大速度快,熱容量大,煙道火災隱蔽性強撲救困難;因而快速撲滅火焰是撲救廚房火災的難點之一,抑制復燃是撲救廚房火災的難點之二,遏止煙道火災的蔓延是撲救廚房火災的難點之三。



  3、廚房設備自動滅火系統(tǒng)適用于何種場所?


  適用于賓館、飯店、餐館、機關、學校、企事業(yè)單位等公共建筑內的廚房條件符合以下標準:


  ①設在地下建筑內的廚房;


 ?、诮ㄖ娣e≥1000m2的超市內或與之毗鄰的廚房;


  ③高層建筑內,餐廳面積≥200m2的廚房;


 ?、軉巍⒍鄬咏ㄖ?,餐廳面積≥500m2的廚房;


  以上這些就是我們分享的自動滅火系統(tǒng)的相關知識,希望能夠解答大家對此的疑惑,對大家能夠有所幫助。




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