隨著人們安全意識的提高，廚房自動滅火系統(tǒng)被廣泛的適用于商用廚房中。但是由于廚房自動滅火系統(tǒng)畢竟是這幾年才出現(xiàn)的新生事物，因此，很多餐飲行業(yè)的人對此還是比較陌生，心中也有不少疑問。作為專業(yè)的成都中央廚房生產(chǎn)廠家，我們有多年的自動滅滅火系統(tǒng)的安裝和銷售經(jīng)驗，現(xiàn)在就來給大家解答相關的問題。

　　作為專業(yè)的中央廚房設備生產(chǎn)廠家，現(xiàn)在就來解答大家心中的疑惑，具體如下：

　　1、什么是廚房設備自動滅火系統(tǒng)?這與以往的廚房滅火系統(tǒng)有何區(qū)別?

　　《建筑設計防火規(guī)范》規(guī)定：公共建筑中營業(yè)面積大于500㎡的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動滅火裝置，且應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置，什么是廚房設備自動滅火系統(tǒng)?這與以往的廚房滅火系統(tǒng)有何區(qū)別?

　　以往的廚房滅火系統(tǒng)是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統(tǒng)，最常見的是煙感、溫感探測系統(tǒng)和水噴淋系統(tǒng)等。由于廚房火災多起因于廚房設備灶臺用火失控，引燃抽油煙罩和排煙管道內的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房設備加熱設備(灶臺、集油煙罩、排煙管道)就成為廚房內的重點保護對象;而針對廚房熱加工廚房設備實現(xiàn)局部重點滅火保護的系統(tǒng)稱為廚房烹飪設備自動滅火系統(tǒng)。它與廚房滅火系統(tǒng)是保護對象不同的兩個相互獨立，互不干擾的滅火保護系統(tǒng)。

　　2、為什么要設置具有煙道滅火功能的廚房烹飪設備自動滅火系統(tǒng)?

　　由于廚房火災通常是高閃點(315-450度)的食用油燃燒，其火災特點為：火勢擴大速度快，熱容量大，煙道火災隱蔽性強撲救困難;因而快速撲滅火焰是撲救廚房火災的難點之一，抑制復燃是撲救廚房火災的難點之二，遏止煙道火災的蔓延是撲救廚房火災的難點之三。

　　3、廚房設備自動滅火系統(tǒng)適用于何種場所?

　　適用于賓館、飯店、餐館、機關、學校、企事業(yè)單位等公共建筑內的廚房條件符合以下標準：

　　①設在地下建筑內的廚房;

　?、诮ㄖ娣e≥1000m²的超市內或與之毗鄰的廚房;

　　③高層建筑內，餐廳面積≥200m²的廚房;

　?、軉巍⒍鄬咏ㄖ?，餐廳面積≥500m²的廚房;

　　以上這些就是我們分享的自動滅火系統(tǒng)的相關知識，希望能夠解答大家對此的疑惑，對大家能夠有所幫助。