不少人平時對廚房安全問題缺少警覺，認為安全問題不重要。可當安全事故發(fā)生時，不少人才覺得安全問題事關重大，需要我們在事前就做好安全措施和安全設計。那么，酒店和餐飲廚房的安全問題，都需要注意那些問題呢?最近，不少貴州的朋友就在咨詢這些問題。雖然，我們不是貴州排名前十廚房設備公司，但是，作為長期在貴州做商用廚房設備和商用廚房工程的公司，現(xiàn)在我們就來和大家分享廚房安全設計的相關知識。

　　作為西南地區(qū)的大型商用廚房設備公司，根據(jù)我們的經(jīng)驗，我們整理了餐飲酒店廚房安全設計需要注意的幾個方面，具體如下：

　　1、安全性：最先是生命安全，設計配備的廚房設備務必是合格產(chǎn)品，實際操作安全性，防止負傷或別的安全事故;路面選用不受潮的地磚防滑，避免跌倒。次之是食品類的安全性，留意設計時區(qū)域規(guī)劃要生和熟分離、熱冷分離。

　　2、環(huán)境衛(wèi)生：廚房設計要便于清理，沒留臟亂差，機器設備還可防止耗子、臭蟲等蟲害對廚房設備、用品和食品類的環(huán)境污染;出水口得加過濾網(wǎng)，可濾掉大些的廢棄物以防阻塞自來水管。

　　3、干躁防水：是指水道的設計要下水管道都順暢，利于食材的短暫性儲存和降低電源設備的短路故障及路線浸蝕脆化、掉漆等常見故障，利于廚房用品和機器設備使用壽命的增加。

　　4、廚房消防安全：廚房應用的然料主要是液化氣和天然氣然料，而工作場所的用火和易燃性化學物質(zhì)非常容易起火，生命和資產(chǎn)的安全性遭受嚴重危害。因而，平常除開加強職工的安全消防觀念，防范于未然外，在廚房間還務必設置必需的消防設備，如煙感器、噴淋裝置、二氧化碳消防滅火器等;應用天然氣的企業(yè)，在廚房內(nèi)還應設置燃氣泄漏報警系統(tǒng)。

　　5、燈光：飯店的燈光重氣氛，廚房的燈光重實用。菜板要有光亮的燈光，合理避免割傷和追求完美細致的刀功。

　　6、地磚做地面防滑：廚房歷經(jīng)長期性的烹制，廚房地面一般都會灑下不少水，地面都比較的潮濕，這個時候就必須做好防滑措施。在設計商用廚房時，地磚就必須采用防滑地磚，這種地磚不但經(jīng)久耐用，而且防滑，可有效防止人員摔倒。

　　7、防走電：安裝觸電事故保護裝置或防漏電保護器，一旦廚房電器、路線走電可使開關電源跳電，也有防水蒸汽觸碰電電源開關。

　　8、機器設備安全教育培訓：增加對酒店餐廳、餐館廚房職工的機器設備應用、安全教育培訓，按時或經(jīng)常性地對其開展學習培訓，并制訂相對應的安全性管理方案。

　　以上這些就是我們整理的關于商用廚房安全設計需要注意的幾個方面的問題以及相關細節(jié)，希望對大家能夠有所幫助。