明檔明廚可以做到非常的開放透明，能夠讓整個廚房的菜品和廚房工作人員的活動都一目了然的被消費(fèi)者看到?？梢裕黾舆@個餐廳或飯店對消費(fèi)者的吸引力，同時也能夠讓消費(fèi)者了解食物的加工制作過程，讓消費(fèi)者更加的放心，并最終增加營業(yè)額。那么，明檔廚房是不是適合每個餐廳和飯店呢?那些餐廳不適合做明檔廚房呢?作為專業(yè)而的大型廚房設(shè)備生產(chǎn)商，我們現(xiàn)在就來和大家分享相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)。

　　作為專業(yè)的大型廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們整理了關(guān)于明檔廚房的相關(guān)資料，現(xiàn)在就來和大家詳細(xì)的談?wù)勀切┎蛷d和飯店適合和不適合做明檔廚房：

　　首先，需要測量餐廳前廳的尺寸，如果搭建起來有沒有放置食材的位置和廚師操作的地方。一般上千米的火鍋燒烤、自助餐這些面積夠大的餐飲業(yè)才會設(shè)置。

　　后來中型餐廳才漸漸出現(xiàn)明廚，有的餐廳會用來突出某個時令的特色食材，例如夏天的海鮮、冬天的臘肉等，有的餐廳則擺放某種適合的品類，比如火鍋餐廳的涼鹵菜、鮮榨果汁和飲料。現(xiàn)場制作的食品如混沌、壽司或其它特色產(chǎn)品的明廚，這些都可以根據(jù)餐廳因地制宜。

　　還有一點(diǎn)值得注意，明廚要確保食材的新鮮程度，所以需要安裝好制冷設(shè)備，例如制冰機(jī)和冰柜。

　　此外，明廚的特點(diǎn)在于突出展示，如果執(zhí)著于展示所有產(chǎn)品，就很容易就有“雜貨鋪”的觀感，而且還會導(dǎo)致運(yùn)營成本上升、服務(wù)品質(zhì)下降。

　　明廚廚房并不是每個餐廳都需要有，但既然要做明廚，就要把功能發(fā)揮到最大。

　　明檔在餐廳已經(jīng)非常普遍了，它能提一個直面顧客、引導(dǎo)消費(fèi)的平臺。所以，餐廳并不是做個明檔就足夠了，還要學(xué)會如何利用好明檔來吸引消費(fèi)者，才是關(guān)鍵。餐廳和飯店不能夠盲目跟風(fēng)，為了做明檔而做明檔，而要為了能夠增加營收而做明檔，這樣才能夠抓住重點(diǎn)。希望以上分享能夠?qū)Υ蠹矣杏冒伞?/span>