涼菜因?yàn)槠洫?dú)特的口味而被人們所喜愛。每當(dāng)夏季，能夠吃上一盤涼菜那是一件非常愜意的事情?？墒?，涼菜雖然美味，但是涼菜容易污染和產(chǎn)生病菌，因此在衛(wèi)生規(guī)范有較高的要求。因此，在設(shè)計(jì)涼菜間時(shí)就和其他廚房工作間不同。那么，應(yīng)該如何設(shè)計(jì)商用廚房的涼菜間呢?最近不少貴州的朋友就在討論這個(gè)問題。雖我們不是貴州廚房設(shè)備廠家，但是，作為長期在貴州銷售商用廚房設(shè)備的公司，我們對此有豐富的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享。

　　作為西南專業(yè)的大型廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們根據(jù)多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，給大家總結(jié)了涼菜間的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，具體有以下幾點(diǎn)：

　　1、配置紫外線消毒燈管。

　　2、冷葷涼菜間必須要有二次更衣間，并且需要配備洗手消毒設(shè)備、烘手器、感應(yīng)式水龍頭。

　　3、配置足夠的保鮮冷凍冰箱。

　　4、室內(nèi)使用獨(dú)立空調(diào)，設(shè)溫度計(jì)，室內(nèi)溫度控制在25℃以下。

　　5、冷葷涼菜間必須吊頂。

　　6、設(shè)置三個(gè)水池分別標(biāo)注洗滌、消毒、清洗，開關(guān)處(手動(dòng)式)放置消毒小毛巾。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房如何設(shè)計(jì)涼菜間的相關(guān)知識，希望對大家有所幫助。