對于許多的商家來說，如果能夠選擇一臺好的商用爐灶，那么，就能夠幫廚房解決極大的問題，提高廚房工作效率和菜品口感，讓整個餐廳的生意更加的紅火。那么，我們應該如何選擇商用爐灶呢，什么樣的爐灶才是好的爐灶呢?作為四川十大廚房設備廠家，我們整理了關于如何選擇好商用爐灶的相關經(jīng)驗，現(xiàn)在就來和大家分享。

　　作為四川十大商用廚房設備廠家之一，我們整理了關于如何選擇商用爐灶的相關方法，具體如下：

　　一、看爐頭，爐頭是指爐灶的燃燒器，一般是鐵或鋼質(zhì)。

　　爐頭從外觀很難看出好壞優(yōu)劣，最簡單的方法就是讓商家點火讓你親自看一下，藍色火焰越多代表燃燒越充分，性能當然就越好。如果可以做測試，同時做一鍋水，能夠先燒開的爐灶自然好一點，而且熱量越集中在鍋的中間越好。

　　二、看爐膛，爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果，有一塊塊耐火磚起成的，也有整塊磚或者鑄鐵做成的。

　　可以從做工細節(jié)上進行觀察，一般做工比較精細的，自然質(zhì)量好一些，不過這方面還是得用過一陣子才有發(fā)言權(quán)。擁有較好爐膛工藝的爐灶，使用壽命會大大延長，維修率也會大大降低。差的可能3個月就得修，好的能用10年。

　　三、看水龍頭

　　帶溫鍋的爐灶上一般都安裝有可搖擺水龍頭，廚師用手里的炒菜勺就可以撥動控制水的開關，在給廚師帶來方便的同時，因為大量的敲打，它也成為廚房中最易損壞的東西。水龍頭質(zhì)量很關鍵，好點的搖擺水龍頭上百元一個，市場上并不多見。幾個經(jīng)驗之談：

　　1.大家記得購買爐灶的時候多配幾只，可以自己更換。

　　2.購買爐灶時務必注意水管接口在哪，水龍頭的是否便利?

　　四、看風機和內(nèi)部結(jié)構(gòu)。一般炒爐都會有鼓風機，鐵殼或鋁殼，鋁殼較好，噪聲低。鼓風機安裝在爐灶下面，好壞不容易判別，鑒別的時候請蹲下低頭或卸掉爐灶面板查看，順便看看爐灶內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

　　五、看不銹鋼材料，一臺爐灶好于不好，與所用不銹鋼板材厚薄與否其實沒有太大關系，但還是有個地方需要注意。那就是爐灶的前沿(俗稱前梁)，廚師操作中，需要把鍋經(jīng)常拖到爐包與前梁之間，前梁的材料如果太薄，很快就會塌下去。

　　以上這些就是我們整理的關于如何選擇好的商用爐灶的相關方法，希望對大家有所幫助。