大型的食堂對廚房設備和廚房用具的需求量是非常之大的，一般一個1000多人食堂所需設備的清單都包含200多項。如何列一個食堂廚房設備的清單對于一個食堂管理人員來說是一份困難的事情。那么，大型食堂廚房設備都包含哪些東西呢?最近，不少宜賓工廠食堂負責人就在討論這個問題。雖然我們不是宜賓大型食堂廚房設備廠家，但是，作為長期在宜賓做食堂廚房工程和食堂廚房設備的公司，我們整理了相關的知識，現(xiàn)在就和大家分享。

　　作為四川專業(yè)的大型食堂廚房設備廠家，我們總結了食堂常見的設備，主要如下：

　　1.爐子:主要是大鍋灶、油炸爐、鍋爐等，一般選擇煤氣爐、節(jié)能燃氣爐。電磁爐耗電更多。但需要注意的是，氣體鼓風機產(chǎn)生的噪聲相對較大，可能會影響附近的人，因此相應的設備需要配備消聲設施(如排煙風機消聲室)。

　　2.調理:主要是工作臺、肉類、果蔬粗加工設備和面食機械。工作臺采用不銹鋼制作，光滑，無毛刺，木面案用來做面食，有單星、雙星和三星水池，三星水池，可設置在洗消間，用來清洗大件器具。一般來說，雙星水池不位于餐間，通常位于廚房和開放檔位。混合水龍頭(冷熱水使用方便)和地板清洗水龍頭也可用于使用(地板清洗方便、清潔)。而且水池和電位一定要足夠，水池足夠，能及時洗手清洗食材，電位足以避免過載。設置足夠的燈光，以免影響菜肴的清洗和制作，最好在水池上方有足夠的燈光。

　　3.排煙:排煙管道截面積足夠，能及時完全排出廚房油煙，還需要設置空氣供應系統(tǒng)、門窗或暖通空調。

　　4.保溫:五格保溫售飯柜、保溫湯桶、保溫設備、冰箱、冷庫等一般用于售飯室。

　　以上這些就是我們整理的食堂廚房設備都包含哪些的相關經(jīng)驗，希望對大家有所幫助。