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巴中商用廚房設(shè)備公司告訴你廚房設(shè)備采購方法和廚房設(shè)計注意事項

發(fā)布人: 四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司 發(fā)布時間:2024.03.28

  現(xiàn)在不少的客戶在采購廚房設(shè)備時,都會遇到一個問題,不知道該如何采購才能夠買到如何自己需要的產(chǎn)品,而且產(chǎn)品買回來之后也不知道怎么布局和配置才能符合廚房的實際需要。那么,我們應(yīng)該怎么采購商用廚房設(shè)備呢,在設(shè)計商用廚房時,還應(yīng)該注意那些問題呢?最近不少巴中的朋友就在關(guān)心這個問題。雖然,我們不是巴中商用廚房設(shè)備公司,但是,作為長期在巴中做商用廚具生意的廠家,我們整理了關(guān)于采購廚房設(shè)備和設(shè)計商用廚房的相關(guān)方法,現(xiàn)在就和大家分享。


  作為專業(yè)的商用廚房設(shè)備廠家,根據(jù)我們多年的商用廚房設(shè)計和商用廚房工程經(jīng)驗,我們認為在采購商用廚房設(shè)備時,需要注意以下這些:


  一、廚房設(shè)備采購注意方法


  1、加強通風(fēng)排煙


  使用開放式廚房廚具一定要加強通風(fēng)排煙,否則飄到餐廳的油煙會影響就餐環(huán)境和食客的心情。


  2、統(tǒng)一風(fēng)格


  明廚的裝修設(shè)計得要與整個餐廳的風(fēng)格和色彩相統(tǒng)一,這樣才能起到美觀和諧的作用,保證廚房廚具更加自然地融入食堂的飯?zhí)谩?/span>


  3、功能空間的合理布局


  要讓廚房廚具的功能區(qū)域清晰,相互獨立,相互溝通,讓廚師各司其職,協(xié)同工作。



  4、廚房廚具用水和明溝


  廚房廚具明溝是廚房廚具污水排放的重要渠道。因此,在廚房廚具設(shè)計時,要充分考慮原料的解凍和洗滌,廚師取清水和凈水的各種需求,盡量在適當(dāng)?shù)奈恢檬褂脝涡腔螂p星水池,保證食品生產(chǎn)環(huán)境的清潔衛(wèi)生。


  二、商用廚房廚具布局設(shè)計注意事項


  1、食堂廚房廚具設(shè)計制作流程流暢,符合一般制作流程:接儲區(qū)食材粗加工主食副食整理及熱加工(烹飪)售賣間洗漱間。


  2、和餐廳在同一層,離得很近。各功能室根據(jù)食堂供應(yīng)人數(shù)和菜品定位確定。不能隨意合并或拋棄。操作點銜接緊密,流程流暢,設(shè)計布局非常合理。作業(yè)點不冗余,相互靠近,可以大大節(jié)省人力,提高工作效率。


  3、涼菜間單獨設(shè)置,進涼菜間前需要加一個預(yù)進間,保證衛(wèi)生。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)計和廚房設(shè)備采購方法的相關(guān)知識,希望對大家有所幫助。



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