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四川酒店廚房設(shè)備廠家告訴你酒店廚房設(shè)備的挑選方法

發(fā)布人: 四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司 發(fā)布時間:2024.04.20

  每個酒店經(jīng)營風(fēng)格不同,菜系不同,因此,需要的廚房設(shè)備也不同。而且,酒店廚房設(shè)備的品類也很多,品牌和型號很復(fù)雜,因此,如何挑選合適的酒店廚房設(shè)備就是一個非常艱難的事情。作為專業(yè)的四川酒店廚房設(shè)備廠家,我們有多年的酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)和酒店廚房設(shè)計經(jīng)驗,現(xiàn)在就來和大家分享相關(guān)的知識。


  作為專業(yè)的酒店廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家,我們結(jié)合自己多年的經(jīng)驗,總結(jié)了相關(guān)的知識,主要如下:


  一、按設(shè)備的功能需要來挑選


  (1)菜品質(zhì)量要求較高,菜品精細(xì),并且客流量比較大的,可以挑選品牌產(chǎn)品。假如要求不是十分高,國產(chǎn)品牌也能夠滿足您的烹制要求。不同的類型和不同的功能對設(shè)備的價格影響較大,能夠依據(jù)詳細(xì)的需要來挑選。


  (2)粗加工設(shè)備,如肉類和蔬果類的絞切機(jī)、還有水池、隔油池等,國內(nèi)就有許多出產(chǎn)廠家,可以不選國外的大牌,只需質(zhì)量不錯又經(jīng)用就能夠。


  (3)水龍頭,因為運用頻繁,就需要挑選品牌產(chǎn)品,以防故障頻發(fā)。


  (4)需要注重漂亮,所以不設(shè)置在明廚的設(shè)備就沒有必要一味圖漂亮了,這樣也能省點錢呢。




  二、選用不銹鋼設(shè)備的,要依據(jù)狀況挑選不銹鋼質(zhì)料


  一般常用的不銹鋼質(zhì)料有201和304兩品種型。201不銹鋼具有必定的耐腐蝕性,加工性相對較差,所以其適宜在承受較重負(fù)荷而耐蝕性要求不太高的設(shè)備和部件上運用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工,是國家認(rèn)可的食物級不銹鋼??墒怯幸稽c,201比304類型更為廉價。


  所以挑選設(shè)備時,不必定需要整臺機(jī)器都要用304不銹鋼制造,能夠部分選用201質(zhì)料,這樣設(shè)備全體價格就能夠相對低一點??墒怯械脑O(shè)備部位有必要用食物級不銹鋼,如設(shè)備中與食物直接觸摸的部位。


  三、按設(shè)備的需要度(如菜品質(zhì)量、餐廳定位)做預(yù)算



  在挑選設(shè)備前要依據(jù)實踐狀況去做預(yù)算,如菜品質(zhì)量和價格的凹凸、餐廳的環(huán)境怎么樣、菜系類型。經(jīng)由專業(yè)人員輔導(dǎo),做出的預(yù)算才會比較契合實踐。


  四、依照規(guī)劃師的功能間規(guī)劃來選購設(shè)備


  在滿足運用和衛(wèi)生需要的前提下,能共用的功能間盡量兼并,不能兼并的縮短間隔,能夠削減廚房設(shè)備的數(shù)量,設(shè)備少了,省錢啦。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于酒店廚房如何選擇廚房設(shè)備的相關(guān)經(jīng)驗,希望對大家有所幫助。




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