在商用廚房中會使用單項電，也會使用三相電，而且不同的設備和區(qū)域的用電量都是很大的。面對這種情況，就需要我們合理的規(guī)劃設計廚房電氣設備和線路。那么，我們應該如何設計廚房電氣設施和路線呢?作為專業(yè)的商用廚房設備公司，我們有多年的商用廚房工程經驗，現在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的商用廚房設備公司，我們認為，在設計商用廚房電氣設施時，需要注意以下幾點：

　　1、餐廳廚房及飲食搭配制做間的開關電源三相五線應留出一定容量，配電柜留出一定總數的預留控制回路及電源插座，電器設備、照明燈具管道應該有防水對策。

　　2、食堂廚房的操作間及餐廳廚房的生產加工間內有電炸鍋、壓面機、水槽洗碗機等很多電器設備，包含三相負載、單相電負載、負載容積大，必須考慮到擴充及留出一定容積。

　　3、在每一個餐廳廚房的操作間、餐廳廚房的生產加工間均設定動力配電箱，該配電柜專為餐廳廚房動力設備給予用電量，每一個動力配電箱內預埋單相電、三相控制回路用電量，以便附加餐廳廚房驅動力用電量。配電系統(tǒng)三相對應考慮到均衡，針對大規(guī)模的操作間，可依據廚房用品用電量的詳細情況加設動力配電箱，當廚房用品布局及時時，用電量點應布局及時。

　　4、餐廳廚房動力設備如壓面機、電動壓面機、多功能切菜機、碎肉機等，其配電設備電纜線穿金屬軟管或金屬橋架沿墻及現澆板設至機器設備接線端子，因飯店內設定了電開水器，在開水器周邊的墻壁上設定一動力配電箱特供熱水器用電量;當動力配電箱距動力設備較遠時，應在動力設備周邊設定按鍵箱，以便起停電機。

　　5、將電源插座布局在動力設備周邊，電源插座的安裝高寬比根據廚具廠家規(guī)定安裝，其電源插座為安全性防潮插座防水盒暗電源插座，因動力配電箱負載容積很大，因此 選用放射性式配電設備。配電柜部位應安裝在有利于檢修查詢的地區(qū)而且避開自來水點。

　　以上這些就是我們整理的關于廚房電氣設施設計的相關方法，希望對大家有所幫助。