食堂廚房的商用廚具和餐具在使用之后都面臨著如何清洗的問題。由于食堂商用廚具的種類都很多，因此，在清洗時就不能蠻干，需要尊重不同設(shè)備的特性，否則很有可能因為清洗廚具和餐具設(shè)備反而損壞了設(shè)備。那么，我們到底應(yīng)該如何清洗商用廚具呢?最近，不少宜賓的朋友就在網(wǎng)上問這個問題。雖然，我們不是宜賓食堂廚房設(shè)備公司，但是，我們有多年的宜賓食堂廚房工程經(jīng)驗，并且在宜賓臨港工業(yè)區(qū)打造過多家食堂廚房，現(xiàn)在就來分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的食堂廚房設(shè)備廠家，我們整理了清洗商用廚具和餐具以及去除異味的相關(guān)經(jīng)驗，主要如下：

　　1.不銹鋼炊具不能用硬百潔布、鋼珠或化學(xué)藥劑擦拭，要用軟毛巾、軟百潔布蘸水擦拭或用不銹鋼光亮劑擦拭。

　　2.大理石臺面不能用甲苯擦拭，否則很難去除白點。用柔軟的百潔布擦拭。

　　3.水槽、陶瓷制品上的油污,不得使用含磨粒的百潔布、鋼絲球和金屬刷，應(yīng)使用中性和弱堿性洗滌劑。

　　4.水垢不能用強酸性的潔廁粉、稀鹽酸等,會損壞釉面，失去光澤。

　　5.鐵銹如果長期用洗潔精噴灑，琺瑯會變色。

　　6、不銹鋼廚具除異味妙招

　　可以在一杯水中加入一兩滴醋，放在轉(zhuǎn)盤上加熱一兩分鐘，去除微波爐中的異味。日常使用中加熱面包、饅頭等水分較少的食物時，應(yīng)在旁邊放半碗水，有利于食物的新鮮度和微波爐的使用。另外，酸堿性太強的食物也要盡量避免加熱。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于如何清洗商用廚具和餐具以及去除異味的相關(guān)知識，希望對大家有所幫助。