商用廚房是一個(gè)集中了大量的食材加工的場(chǎng)所，這里每天都在進(jìn)行大量的、復(fù)雜的勞作。因此，商用廚房設(shè)計(jì)的好壞直接影響著廚房的工作流程的運(yùn)行。但是，商用廚房設(shè)計(jì)時(shí) 一個(gè)非常專業(yè)的工作，需要許多專業(yè)的知識(shí)和技能，需要請(qǐng)專業(yè)的廚房設(shè)備公司才能完成。對(duì)于每一個(gè)餐飲業(yè)的經(jīng)營者來說，知道一些廚房設(shè)計(jì)的基本原則還是很有價(jià)值的。下面我們就將大型廚房設(shè)備公司的設(shè)計(jì)原則整理出來，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

　　首先我們需要清除的一個(gè)概念是商用廚房的布局設(shè)計(jì)就是根據(jù)經(jīng)營規(guī)劃和廚房規(guī)劃確定的廚房設(shè)計(jì)要求，完成廚房具體的設(shè)計(jì)工作。餐飲業(yè)經(jīng)營規(guī)劃與廚房規(guī)劃的目標(biāo)主要通過商用廚房布局設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)的。

　　根據(jù)大多數(shù)大型廚房設(shè)備公司的經(jīng)驗(yàn)，商用廚房設(shè)計(jì)就是在確保工作流程通暢的前提下，需要完成以下的工作：

　　1、工作流程設(shè)計(jì)：根據(jù)廚房運(yùn)籌規(guī)劃的總體構(gòu)思，用區(qū)域劃分、通道設(shè)置、設(shè)備布局等具體設(shè)計(jì)，確定工藝、餐具、人員、信息、廢棄物工作流程走向和路線。

　　2、區(qū)域劃分設(shè)計(jì);根據(jù)商用廚房結(jié)構(gòu)、面積、形狀、位置關(guān)系，進(jìn)行廚房各種功能區(qū)域劃分、工作間劃分、通道設(shè)計(jì)。

　　3、設(shè)備布局設(shè)計(jì)：把所需要的設(shè)備布置大各個(gè)工作間。

　　4、設(shè)備選型：根據(jù)工藝和產(chǎn)出量和時(shí)間的需要，選擇配置各種廚房設(shè)備和機(jī)械設(shè)備。Yi

　　以上基本就是大型廚房設(shè)備公司在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)都必須要做的內(nèi)容，因此，餐飲經(jīng)營者在廚房設(shè)計(jì)初就應(yīng)該知道商用廚房設(shè)計(jì)都需要做什么，并根據(jù)這些原則，向廚房設(shè)備公司提要求。

　　優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司是成都廚房設(shè)備企業(yè)中最早從事商用廚房設(shè)計(jì)的公司之一，在這方面有豐富的經(jīng)驗(yàn)，需要商用廚房設(shè)計(jì)的，可以來電咨詢。