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大型廚房設(shè)備公司告訴你真正的商用廚房設(shè)計(jì)應(yīng)包括哪些內(nèi)容

發(fā)布人: 優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司 發(fā)布時(shí)間:2017.07.28

       商用廚房是一個(gè)集中了大量的食材加工的場(chǎng)所,這里每天都在進(jìn)行大量的、復(fù)雜的勞作。因此,商用廚房設(shè)計(jì)的好壞直接影響著廚房的工作流程的運(yùn)行。但是,商用廚房設(shè)計(jì)時(shí) 一個(gè)非常專業(yè)的工作,需要許多專業(yè)的知識(shí)和技能,需要請(qǐng)專業(yè)的廚房設(shè)備公司才能完成。對(duì)于每一個(gè)餐飲業(yè)的經(jīng)營者來說,知道一些廚房設(shè)計(jì)的基本原則還是很有價(jià)值的。下面我們就將大型廚房設(shè)備公司的設(shè)計(jì)原則整理出來,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

商用廚房設(shè)計(jì)圖

  首先我們需要清除的一個(gè)概念是商用廚房的布局設(shè)計(jì)就是根據(jù)經(jīng)營規(guī)劃和廚房規(guī)劃確定的廚房設(shè)計(jì)要求,完成廚房具體的設(shè)計(jì)工作。餐飲業(yè)經(jīng)營規(guī)劃與廚房規(guī)劃的目標(biāo)主要通過商用廚房布局設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)的。

  根據(jù)大多數(shù)大型廚房設(shè)備公司的經(jīng)驗(yàn),商用廚房設(shè)計(jì)就是在確保工作流程通暢的前提下,需要完成以下的工作:

  1、工作流程設(shè)計(jì):根據(jù)廚房運(yùn)籌規(guī)劃的總體構(gòu)思,用區(qū)域劃分、通道設(shè)置、設(shè)備布局等具體設(shè)計(jì),確定工藝、餐具、人員、信息、廢棄物工作流程走向和路線。

  2、區(qū)域劃分設(shè)計(jì);根據(jù)商用廚房結(jié)構(gòu)、面積、形狀、位置關(guān)系,進(jìn)行廚房各種功能區(qū)域劃分、工作間劃分、通道設(shè)計(jì)。

  3、設(shè)備布局設(shè)計(jì):把所需要的設(shè)備布置大各個(gè)工作間。

  4、設(shè)備選型:根據(jù)工藝和產(chǎn)出量和時(shí)間的需要,選擇配置各種廚房設(shè)備和機(jī)械設(shè)備。Yi

  以上基本就是大型廚房設(shè)備公司在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)都必須要做的內(nèi)容,因此,餐飲經(jīng)營者在廚房設(shè)計(jì)初就應(yīng)該知道商用廚房設(shè)計(jì)都需要做什么,并根據(jù)這些原則,向廚房設(shè)備公司提要求。

  優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司成都廚房設(shè)備企業(yè)中最早從事商用廚房設(shè)計(jì)的公司之一,在這方面有豐富的經(jīng)驗(yàn),需要商用廚房設(shè)計(jì)的,可以來電咨詢。

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