專(zhuān)業(yè)的酒店廚房設(shè)備廠(chǎng)教你,如何專(zhuān)業(yè)的保養(yǎng)電氣蒸飯車(chē)
發(fā)布人: 優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司 發(fā)布時(shí)間:2017.08.03
電熱蒸飯車(chē)由于具有蒸米飯、蒸饅頭、蒸菜、蒸魚(yú)、蒸海鮮等功能,同時(shí)還具有高效的出菜效率,因此被廣泛的運(yùn)用于餐飲行業(yè)的各種廚房之類(lèi)??墒?,如果我們?cè)偈褂秒姎庹麸堒?chē)的過(guò)程中由于維護(hù)和保養(yǎng)的方法不當(dāng)是會(huì)嚴(yán)重影響蒸飯車(chē)的使用壽命和性能的。我們作為成都地區(qū)10多年的專(zhuān)業(yè)酒店廚房設(shè)備廠(chǎng)現(xiàn)在談?wù)勲姎庹麸堒?chē)的保養(yǎng)和維護(hù)。
現(xiàn)在的電氣蒸飯車(chē)一般都是不銹鋼的機(jī)身,雖然具有耐腐蝕、不生銹的性能,可是在特點(diǎn)的環(huán)境下也是會(huì)生銹的。蒸飯車(chē)不宜長(zhǎng)期與鹽堿等物質(zhì)接觸,也不宜刮傷蒸飯車(chē)的機(jī)身,這樣都會(huì)造成蒸飯車(chē)機(jī)身的損壞和生銹。
其次,在使用蒸飯車(chē)前必須加漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)和接地線(xiàn)。在沒(méi)有安裝漏電保護(hù)和接電線(xiàn)前,嚴(yán)禁使用蒸飯車(chē),在蒸飯車(chē)的后側(cè)嚴(yán)禁安裝排氣管道,以免出現(xiàn)管道堵塞排氣的現(xiàn)象。
第三、在使用前需將機(jī)器放平整,然后放入托盤(pán)和清水,打開(kāi)機(jī)器蒸煮30分鐘進(jìn)行消毒之后才能使用,這樣才能達(dá)到良好的消毒效果。
第四、在開(kāi)啟電氣加熱時(shí),必須把水箱的水 加滿(mǎn),以防止機(jī)器燒壞。浮球閥應(yīng)該檢查是否正常及流水是否暢通,如發(fā)現(xiàn)進(jìn)水孔結(jié)垢堵塞應(yīng)盡快進(jìn)行處理,以免造成缺水干燒。
第五、外接蒸汽時(shí),必須注意蒸汽柜的密封和蒸汽車(chē)內(nèi)的壓力,以防止蒸汽車(chē)的超壓使用。在蒸汽加熱時(shí),蒸汽車(chē)上要配有安全球閥,氣壓達(dá)到一定值時(shí)會(huì)沖開(kāi)球閥。
第六、在使用蒸汽車(chē)后,必須對(duì)蒸飯車(chē)內(nèi)的水垢進(jìn)行清洗,以免防止水垢在浮球閥及發(fā)熱管上聚積引起玩閥堵塞及發(fā)熱管干燒如遇結(jié)垢可用5%的檸檬酸深液注入水箱中進(jìn)行15分種的加熱蒸煮,然后將水垢清除,入下次箱底中的污水,再用清水清洗一遍即可。
只有這樣科學(xué)的維護(hù)和保養(yǎng)蒸飯車(chē),才能延長(zhǎng)蒸飯車(chē)的使用壽命和防止蒸飯車(chē)故障的發(fā)生。優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司是成都廚房設(shè)備廠(chǎng)中專(zhuān)業(yè)的酒店廚房設(shè)備廠(chǎng),長(zhǎng)年提供電氣蒸飯車(chē)。需要電氣蒸飯車(chē)可來(lái)電咨詢(xún),歡迎品鑒。
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