電熱蒸飯車(chē)由于具有蒸米飯、蒸饅頭、蒸菜、蒸魚(yú)、蒸海鮮等功能，同時(shí)還具有高效的出菜效率，因此被廣泛的運(yùn)用于餐飲行業(yè)的各種廚房之類(lèi)?？墒?，如果我們?cè)偈褂秒姎庹麸堒?chē)的過(guò)程中由于維護(hù)和保養(yǎng)的方法不當(dāng)是會(huì)嚴(yán)重影響蒸飯車(chē)的使用壽命和性能的。我們作為成都地區(qū)10多年的專(zhuān)業(yè)酒店廚房設(shè)備廠(chǎng)現(xiàn)在談?wù)勲姎庹麸堒?chē)的保養(yǎng)和維護(hù)。

　　現(xiàn)在的電氣蒸飯車(chē)一般都是不銹鋼的機(jī)身，雖然具有耐腐蝕、不生銹的性能，可是在特點(diǎn)的環(huán)境下也是會(huì)生銹的。蒸飯車(chē)不宜長(zhǎng)期與鹽堿等物質(zhì)接觸，也不宜刮傷蒸飯車(chē)的機(jī)身，這樣都會(huì)造成蒸飯車(chē)機(jī)身的損壞和生銹。

　　其次，在使用蒸飯車(chē)前必須加漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)和接地線(xiàn)。在沒(méi)有安裝漏電保護(hù)和接電線(xiàn)前，嚴(yán)禁使用蒸飯車(chē)，在蒸飯車(chē)的后側(cè)嚴(yán)禁安裝排氣管道，以免出現(xiàn)管道堵塞排氣的現(xiàn)象。

　　第三、在使用前需將機(jī)器放平整，然后放入托盤(pán)和清水，打開(kāi)機(jī)器蒸煮30分鐘進(jìn)行消毒之后才能使用，這樣才能達(dá)到良好的消毒效果。

　　第四、在開(kāi)啟電氣加熱時(shí)，必須把水箱的水 加滿(mǎn)，以防止機(jī)器燒壞。浮球閥應(yīng)該檢查是否正常及流水是否暢通，如發(fā)現(xiàn)進(jìn)水孔結(jié)垢堵塞應(yīng)盡快進(jìn)行處理，以免造成缺水干燒。

　　第五、外接蒸汽時(shí)，必須注意蒸汽柜的密封和蒸汽車(chē)內(nèi)的壓力，以防止蒸汽車(chē)的超壓使用。在蒸汽加熱時(shí)，蒸汽車(chē)上要配有安全球閥，氣壓達(dá)到一定值時(shí)會(huì)沖開(kāi)球閥。

　　第六、在使用蒸汽車(chē)后，必須對(duì)蒸飯車(chē)內(nèi)的水垢進(jìn)行清洗，以免防止水垢在浮球閥及發(fā)熱管上聚積引起玩閥堵塞及發(fā)熱管干燒如遇結(jié)垢可用5%的檸檬酸深液注入水箱中進(jìn)行15分種的加熱蒸煮，然后將水垢清除，入下次箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可。

　　只有這樣科學(xué)的維護(hù)和保養(yǎng)蒸飯車(chē)，才能延長(zhǎng)蒸飯車(chē)的使用壽命和防止蒸飯車(chē)故障的發(fā)生。優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司是成都廚房設(shè)備廠(chǎng)中專(zhuān)業(yè)的酒店廚房設(shè)備廠(chǎng)，長(zhǎng)年提供電氣蒸飯車(chē)。需要電氣蒸飯車(chē)可來(lái)電咨詢(xún)，歡迎品鑒。