隨著人們對自然資源的開發(fā)利用已經(jīng)達到一定的極限，自然資源面臨枯竭的危險，因此，人類社會已經(jīng)開始意識到節(jié)約能源的重要性。各國政府開始大力提倡節(jié)能環(huán)保。這這種環(huán)保意識的影響下，商用廚具行業(yè)也開始發(fā)生變化，不少廚房設備廠開始投入節(jié)能灶。作為成都酒店廚房設備行業(yè)老司機，我們就來談談應該如何辨識真假節(jié)能灶，希望能夠對各位餐飲業(yè)老板有所幫助。

　　作為一家有17年歷史的成都廚房設備廠，我們也在生產(chǎn)各類節(jié)能灶。我們認為好的商用節(jié)能灶和紅外線節(jié)能灶主要有以下幾個特點。

　　1、可以通過火焰的顏色辨識。一般好的紅外線節(jié)能灶在關閉長明火后，爐灶的火焰都為純藍色，這說明爐灶的爐頭比較好，燃燒充分，溫度高。所以，火焰一般為純藍色。

　　2、觀看節(jié)能防光片。一般好的節(jié)能灶都配置了節(jié)能輻射反射片。這種反射片能夠把爐灶燃燒產(chǎn)生的余熱發(fā)生到鍋底，提高鍋底溫度。這樣可以大大提高出菜效率，降低能源消耗。

　　3、觀察爐灶軟管。如果爐灶的進氣軟管直徑超過12mm，那么就說明爐灶用氣量大，不能節(jié)能。

　　4、看爐灶的風機。一般傳統(tǒng)商用爐灶的風機的功率在250w的樣子，而節(jié)能灶的風機功率一般都小于120W。如果大一這個功率，那說明爐灶的流量要增大，不能有明顯的節(jié)能效果。

　　5、看爐灶的火力。如果爐灶的火力太小，那么炒菜的時間就會增加，那么燃料的使用肯定是明顯的。

　　以上幾點就是好的節(jié)能灶一般都會具有的特征。可是節(jié)能灶的節(jié)能率還需要其他因素提升的。例如，工作人員的節(jié)能和專業(yè)水平。如果操作人員的操作技能比較好，才能很好的利用節(jié)能爐灶。因此，除了需要購買好的節(jié)能灶也需要讓操作人員進行專業(yè)的培訓，這樣才能發(fā)揮節(jié)能灶的水平。

四川優(yōu)佰特廚房設備公司是成都廚房設備廠中的領先企業(yè)，專注生產(chǎn)各類酒店廚房設備、商用廚房設備、不銹鋼廚房設備，是成都廚房設備公司中具備廚房設計、設備的生產(chǎn)、安裝、售后一體化服務的集團化企業(yè)。

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