星級(jí)酒店作為服務(wù)高端人群的場(chǎng)所，每天都服務(wù)著大量的客戶。因此，星級(jí)酒店廚房設(shè)計(jì)是否合理和科學(xué)直接影響著酒店的經(jīng)營(yíng)和服務(wù)，那么作為酒店的經(jīng)營(yíng)者在準(zhǔn)備設(shè)計(jì)酒店廚房時(shí)應(yīng)該遵行哪些流程，注意哪些事項(xiàng)呢?

　　首先，在對(duì)自己酒店廚房進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)必須了解酒店的定位，明白自己酒店的需求是什么，然后再根據(jù)自己的需求提煉出自己酒店廚房必須的設(shè)計(jì)理念。

　　第二，根據(jù)第一階段根據(jù)自己的實(shí)際需要，結(jié)合當(dāng)?shù)夭惋嬏攸c(diǎn)審美習(xí)慣，于酒店廚房設(shè)計(jì)公司制定設(shè)計(jì)的流程和理念以及制定酒店廚房設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)。

　　第三階段：初步設(shè)計(jì)

　　根據(jù)第二階段審核并確定的廚房餐飲體系的架構(gòu)，要求酒店廚房設(shè)計(jì)公司按照當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫和環(huán)保部門(mén)的要求，結(jié)合節(jié)能優(yōu)化設(shè)計(jì)，提供各個(gè)餐飲廚房功能間的工藝流程及設(shè)備配置方案，并申請(qǐng)通過(guò)衛(wèi)生防疫站的檢驗(yàn)。

　　第四階段：深化設(shè)計(jì)

　　在明確了第二階段和第三階段的工作后，在要求酒店廚房設(shè)計(jì)公司提供平面及機(jī)電深化設(shè)計(jì);并提供配套廚房圖紙，具體如下：

　　1.廚房設(shè)備平面布置圖。

　　2.廚房設(shè)備土建隔斷圖。

　　3.廚房設(shè)備地溝圖。

　　4.廚房設(shè)備上水預(yù)留接點(diǎn)圖。

　　5.廚房設(shè)備下水預(yù)留接點(diǎn)圖。

　　6.廚房設(shè)備電力預(yù)留接點(diǎn)圖。

　　7.廚房排風(fēng)、送風(fēng)走向圖。

　　8.廚房設(shè)備天然氣預(yù)留接點(diǎn)圖。

　　第五階段：設(shè)計(jì)確認(rèn)，在確認(rèn)第四階段深化設(shè)計(jì)后，在對(duì)以下幾個(gè)方面進(jìn)行確認(rèn)，并要求廚房設(shè)備公司提供以下的資料：

　　1.提供所有酒店需要的廚房設(shè)備產(chǎn)品規(guī)格、型號(hào)清單表。

　　2.所有機(jī)電設(shè)備一覽表。

　　3.全套施工圖紙(包括所有平面圖及全套水、電、氣、風(fēng)等接駁圖)。

　　4.提供廚房的3D效果圖。

　　5.產(chǎn)品生產(chǎn)制作標(biāo)準(zhǔn)圖。

　　經(jīng)過(guò)了以上幾個(gè)階段后、酒店廚房的設(shè)計(jì)工作才算完成，相信經(jīng)過(guò)這樣的嚴(yán)格的步驟，你的酒店廚房設(shè)計(jì)就能完成的更好，也更能滿足客戶的用餐需要。