商用廚房新風(fēng)系統(tǒng)的作用是排出油煙，給廚房補(bǔ)充新風(fēng)。那么，新風(fēng)系統(tǒng)這些功能對整個的商用廚房都有哪些作用呢?帶來了什么效果呢?同時，我們在設(shè)計廚房新風(fēng)系統(tǒng)時，又該采用什么方法呢?作為專業(yè)的四川醫(yī)院商廚設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計經(jīng)驗，現(xiàn)在就給大家分享相關(guān)的經(jīng)驗和知識。

　　作為專業(yè)的大型醫(yī)院食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，根據(jù)我們的經(jīng)驗，我們整理了商廚通風(fēng)系統(tǒng)和新風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計經(jīng)驗，詳情如下：

　　一、商廚新風(fēng)系統(tǒng)作用

　　1、有利于餐廳廚房的潔凈：餐廳廚房有很多污染源，而且很多餐廳廚房空間狹小密不通風(fēng)，由此造成餐廳廚房的不清潔，難以清洗。而使用新風(fēng)系統(tǒng)，每次下廚，餐廳廚房會形成較好的通風(fēng)，降低油煙，不會造成餐廳廚房油漬漫天的情況。

　　2、通風(fēng)效果顯著：餐廳廚房新風(fēng)系統(tǒng)制冷之后，把冷氣傳輸?shù)綕駸岬牟蛷d廚房，提升廚師對餐廳廚房環(huán)境舒適度;而且餐廳廚房新風(fēng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)簡單、安裝簡易、制冷效果顯著，是一種不占用室內(nèi)空間，向餐廳廚房內(nèi)輸送新鮮空氣的廚房空調(diào)?？梢匝杆俚呐懦霾蛷d廚房里面的異味，讓人們在餐廳廚房燒菜時有個安靜舒適的良好環(huán)境，還排出污濁空氣，降低溫度，并進(jìn)行徹底的過濾凈化，再借助送風(fēng)口引進(jìn)室外新鮮的空氣。

　　3、有利于身體健康：餐廳廚房新風(fēng)系統(tǒng)可以借助新風(fēng)流動，排出餐廳廚房內(nèi)有廢氣，引進(jìn)室外新鮮空氣，達(dá)到較好的通風(fēng)效果，從而保持餐廳廚房的潔凈，并有利于身體健康，是完美餐廳廚房的必備選擇。

　　4、安裝、操作簡捷：餐廳廚房新風(fēng)系統(tǒng)因為安裝十分簡單，可以安裝在廚房吊頂，操作也方便，運(yùn)行時不會發(fā)出風(fēng)音。

　　二、新風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計方法

　　1、設(shè)計新風(fēng)管道走向：新風(fēng)從空氣潔凈區(qū)進(jìn)入，從污濁處排出。一般情況下，油煙是從廚房廚房灶臺中排出的，而新鮮空氣是從起室外引入，通過管道輸送到每個需要的區(qū)域。

　　2.確定餐廳廚房內(nèi)的排風(fēng)量：餐廳廚房排風(fēng)量，首先精確計算廚房廚具上的爐頭煙罩?jǐn)?shù)，確定其總排風(fēng)量，即新鮮空氣總量，一般較封閉房間新風(fēng)量為總排風(fēng)量的2/3，門、窗和窗的廚房空間排風(fēng)量是新鮮空氣總量的1/2，以維持室內(nèi)風(fēng)壓平衡，油煙廢氣可順利排放，又令人舒適。

　　3.新風(fēng)質(zhì)量:借助前端過濾裝置，引入的空氣干凈無味，過濾裝置的效果非常重要，選擇合適的取風(fēng)點(diǎn)也非常重要。

　　4.分區(qū)控制:商用廚房采用分區(qū)控制的安裝配置方法，即餐廳廚房分為幾個區(qū)域，每個區(qū)域根據(jù)排氣量和面積和空氣質(zhì)量分配新鮮空氣總量，通過直徑防火閥控制。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商廚新風(fēng)系統(tǒng)的作用以及設(shè)計方法的相關(guān)知識，希望對大家有所幫助。