你的瀏覽器已禁用javascript,請啟用javascript,否則網(wǎng)頁將非正常運行!

国产一级婬片AA|在线观看精品国产福利|久久超碰人人插人人草官网|国产美女自慰网站|人妻丰满被色诱中文字幕 一本久久伊人东京热加勒比-九九九九九九伊人-亚洲国产日韩a精品-欧美日韩精品一区二区色

廚具百科 首頁 > 新聞中心> 廚具百科

西藏廚房設備廠家告訴你廚房區(qū)域劃分的方法和重要性

發(fā)布人: 四川優(yōu)佰特廚房設備公司 發(fā)布時間:2024.07.02

  商用廚房的區(qū)域劃分是一個總體構(gòu)思的過程,看似簡單,可是對整個廚房的運營那是非常重要的。因為,廚房空間的規(guī)劃合理與否直接影響廚房的安全和效率。而且廚房區(qū)域劃分的標準很多,讓許多人茫然不知所措。最近,不少西藏地區(qū)的朋友就遇到這些問題。雖然,我們不是西藏廚房設備廠家,但是,作為長期在西藏地區(qū)開發(fā)客戶的公司,我們現(xiàn)在就來幫助西藏的朋友。


  作為專業(yè)的廚房設備廠家,我們認為,商用廚房的區(qū)域劃分就是從食品安全的角度將公用廚房劃分為非食品處理區(qū)、食品處理區(qū)、清潔操作區(qū),或者從保證廚房功能和提高工作效率的角度將廚房按照辦公生活區(qū)、庫房區(qū)、加工區(qū)、備餐區(qū)、餐廳區(qū)、以及主通道等空間進行劃分。那么,我們在劃分廚房區(qū)域時,需要注意以下幾點:


  1、區(qū)域劃分的先決條件


  廚房面積大小、建筑結(jié)構(gòu)、門窗位置、餐廳位置、已有煙管、水電設施位置、廚房外圍環(huán)境、經(jīng)營規(guī)劃與廚房設計要求,都是廚房區(qū)域劃分的先決條件。廚房必需根據(jù)這些先決條件按照設計原則和設計要求進行區(qū)域劃分。


  2、區(qū)域劃分對廚房設計具有重要作用


  區(qū)域劃分是整體運籌構(gòu)思的第一步,決定了主通道的位置和走向,也決定了各工作間的位置和工作流程走向。區(qū)域劃分不合理,就不可能設計出優(yōu)化的技術(shù)方案,例如,食品處理區(qū)中設置了更衣間、衛(wèi)生間,這不符合規(guī)劃要求,是一個不合格的設計方案,需要修改,費時誤工。


商用廚房設計


  3、無論廚房大小都要進行區(qū)域劃分


  較大的廚房都有明顯的結(jié)構(gòu)上的區(qū)域劃分,較小的廚房雖然沒有結(jié)構(gòu)上的區(qū)域劃分,無法設置較多的工作間,但實際上也存在區(qū)域劃分,也要考慮廚房區(qū)域設置,一邊解決區(qū)域混雜,流程較差等問題。


  4、區(qū)域劃分深度決定流程規(guī)劃


  區(qū)域劃分總是要先大后小,先劃分非食品處理區(qū)、食品處理區(qū)、清潔操作區(qū)等區(qū)塊,然后再劃分主副食兩大區(qū)塊流程主線,把出餐與收殘的出入門和路徑分開。區(qū)域劃分越細,工作流程也就約流暢。區(qū)域劃分合理,才能把各分類工作間的位置關(guān)系確定得合理通暢,保證出餐和收殘的工作流程,減少無效勞動,提高工作效率。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于廚房區(qū)域劃分的重要性的相關(guān)知識,希望對大家能夠有所幫助。



分享這個產(chǎn)品

產(chǎn)品展示
成功案例
?