最近不少連鎖餐飲行業(yè)的朋友比較關心凈菜加工和凈菜設備的問題，希望我們能夠給與幫助和指導。那么，什么是凈菜加工系統(tǒng)呢，都有什么優(yōu)特點呢?作為成都中央廚房設備廠家，我們有多年的中央廚房建設經驗和中央廚房設備銷售安裝經驗，現(xiàn)在就來幫助大家解決這個問題。

　　作為專業(yè)的中央廚房設備廠家，我們認為，要想弄清楚凈菜加工是什么以及有什么用優(yōu)特點，就需要先搞清楚什么是凈菜。那么，就先讓我們了解一下凈菜是什么吧：

　　一、凈菜是什么

　　凈菜是指在穩(wěn)定的正規(guī)化生產區(qū)域生產的，經過分揀、清洗、整理、檢測、切割、包裝、冷藏、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，具有一定保質期的新鮮、營養(yǎng)、整潔、方便的果蔬、肉禽蛋、水產品等農副產品在內的商品菜，消費者購買后只需要再作進一步處理或可直接烹調食用。

　　二、凈菜加工的優(yōu)點

　　1.由于產品批量集中加工，生產加工成本降低;

　　2.增加產品產量，提高生產力;

　　3.標準化生產，便于包裝運輸和烹飪;

　　4.直接烹飪，降低廚房場地及人工使用成本;

　　5. 減少對環(huán)境的污染，降低垃圾排放成本;

　　6.可以從種苗，種植，采收，加工，儲運，銷售全程追溯，產品身份明確;

　　7.訂單式生產，零庫存，大幅降低企業(yè)整體運營成本。

　　以上這些就是我們整理的關于凈菜加工是什么的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。