許多餐飲廚房在經營了一段時間之后，都發(fā)現(xiàn)一個問題：即廚房的排煙不暢，經常會有廚房油煙倒灌入餐廳內，嚴重影響顧客的用餐體驗。那么，為什么餐飲廚房出現(xiàn)排煙不暢的問題呢，我們有又該如何解決這個問題呢?作為專業(yè)的餐飲廚房設備廠家，我們有多年的餐飲廚房設計和餐飲廚房工程經驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的成都餐飲廚具設備公司，我們根據多年的餐飲廚房工程經驗，總結了關于餐飲廚房排煙不暢的原因以及解決辦法，主要如下：

　　1、設計不合理

　　因在開業(yè)裝修時預計的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時作業(yè)，原設計風機轉數(shù)低，排煙量小，導致排煙不暢。解決方法：在排煙口加裝風扇式四葉或六葉排煙風機，提高排煙量;或更換大風量風機。

　　2、設備陳舊老化

　　部分老式排油煙設備排油煙罩老化，導致煙罩漏風，排煙量降低;排煙風機老化導致轉速降低，排煙量降低，老式排油煙設備的油煙管道都比較細(管徑約300mm*300mm),因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導致排煙效果不好。解決方法：沒別的好方法，查查到底哪的問題嚴重，查查煙罩、煙道是否漏風，可以緩解一些，如果還不行，一般風機的問題大，那有可能就得換了，如果說降低費用的話，排油煙罩可以保留。

　　3、未定期清洗

　　油煙機在使用一段時間，油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢必增加了風輪轉動動能，使電機起動電流加大。權威機構曾經做過測試：長期未清洗的油煙機，在開機時的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機，所以定期清洗油煙機，對電機是一個很好的保護作用，可以延長油煙機的使用壽命。油污粘住電機轉軸，加大了磨擦力，使電機負荷加大——費電。油污長期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質，對油煙機進行腐蝕，生銹，加速油煙機老化。油污長期積累在油煙機內部和煙道內部，還將形成火災隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴散，危害人們健康。

　　以上這些就是我們總結的關于餐飲廚房出現(xiàn)排煙不暢的原因以及解決辦法的相關知識，希望對大家有所幫助。