飯店廚房設(shè)計(jì)和裝修即不同于酒店廚房，也不同于一般的餐廳廚房，更不同于大型公用食堂廚房。因此，在設(shè)計(jì)飯店廚房和裝修飯店廚房時(shí)，應(yīng)該注意其特殊性，應(yīng)該講究其特別的技巧。那么，在設(shè)計(jì)一般的飯店廚房時(shí)，需要運(yùn)用哪些特殊的技巧呢，又需要注意怎樣的裝修技巧呢?作為四川廚房設(shè)備十強(qiáng)公司之一，現(xiàn)在我們就分享相關(guān)的設(shè)計(jì)和裝修干貨。

　　作為四川廚房設(shè)備十強(qiáng)公司之一，我們認(rèn)為，飯店廚房的設(shè)計(jì)和裝修需要注意以下幾個(gè)方面。

　　一、飯店廚房設(shè)計(jì)技巧

　　1、飯店廚房設(shè)計(jì)技巧，可以采用大功率的抽煙機(jī)或是強(qiáng)力排風(fēng)扇這樣功能的排風(fēng)設(shè)施，能夠讓整個(gè)廚房的空間保證干凈清爽，使廚房的氣味也能消散得更快。

　　2、廚房與食品加工區(qū)的分離設(shè)計(jì)。廚房區(qū)和食物加工區(qū)所產(chǎn)生的帶有油脂的廢水，必須先經(jīng)過隔油池才能排放到污水渠。廚房隔油池應(yīng)設(shè)計(jì)在廚房區(qū)域之外，其容量能滿足一星期處理一次的要求，如果排除的廢水不經(jīng)過隔油池的處理，就排放到下水道，很有可能會(huì)遭到有關(guān)管理部門的處罰。

　　3、廚房墻面的設(shè)計(jì)要美觀實(shí)用。由于廚房?jī)?nèi)溫度較高油污較多，墻面應(yīng)用不易吸水的光滑材料裝修。如白色瓷磚，方形或長(zhǎng)方形均可;鋪制方法應(yīng)從墻底角直鋪到房頂部，要鋪得均勻、整齊，瓷磚之間縫隙要細(xì)密，以防沾油污后不易清洗。

　　4、廚房材料也是也要注重質(zhì)量，而且還得注意其顏色搭配，廚房注意事項(xiàng)中重要一點(diǎn)就是不要選擇顏色太白凈，要不就是比較淡的，選購(gòu)深色的瓷磚。在鋪設(shè)的時(shí)候要記住每一塊瓷磚之間的縫隙要貼合整合，不然經(jīng)過廚房油煙長(zhǎng)期的干擾，縫隙便會(huì)有好多的污漬了。

　　二、廚房裝修注意事項(xiàng)

　　1、操作平臺(tái)量身定制，在廚房里干活的時(shí)候,操作平臺(tái)的高度適宜,可以有效的防治廚師疲勞,當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間地保持屈體向前20傾斜度時(shí),將對(duì)腰部產(chǎn)生極大的負(fù)荷,日積月累,后腰疼也將伴隨而來。所以,一定要依身高來決定平臺(tái)的高度。

　　2、燈光總分搭配，廚房燈光需分成兩個(gè)層次:一個(gè)是對(duì)整個(gè)廚房的照明;另一個(gè)則是對(duì)洗滌、準(zhǔn)備、操作各區(qū)分別的局部照明。后者中洗滌與準(zhǔn)備區(qū),一般可以在吊柜下部布置射燈光源,并設(shè)置方便的開關(guān)裝置。而在操作區(qū)中,充足的光線能使在操作時(shí)更能掌握火候。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于飯店廚房設(shè)計(jì)和裝修技巧的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

  本文內(nèi)容由四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司提供，部分圖片和文字或來自網(wǎng)絡(luò)，如涉及知識(shí)產(chǎn)權(quán)請(qǐng)于成都廚房設(shè)備公司優(yōu)佰特聯(lián)系。如需轉(zhuǎn)載本文，請(qǐng)與有商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)的老牌廚房設(shè)備廠家優(yōu)佰特網(wǎng)站管理員聯(lián)系。若需獲取更多商用廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備、不銹鋼廚具產(chǎn)品信息，歡迎各位來電來函，我們將與大家共同分享行業(yè)資訊。