充分利用自然補風可以節(jié)能,但是,不采用機械補充新風,當廚房與大氣壓差太大時,超出自然補風的合理界限,自然風風速過高,會產(chǎn)生如下一些危害，嚴重影響廚房的工作質(zhì)量和環(huán)境。那么，應該如果商用廚房采用自然補風，而不采用機械補風會產(chǎn)生哪些具體的危害呢?作為專業(yè)的四川大型食堂廚房設備廠家，我們設計了上千的商用廚房通風系統(tǒng)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的四川大型食堂廚房設備廠家，我們認為，廚房采用自然補風，而不采用機械部分，可能給廚房帶來如下危害：

　　(1)排風量較大時,不采用機械補充新風,排煙和補充新風全部能耗由排煙風機承擔,特別是進風通道關(guān)閉或截面積太小時,形成超常風速,增加了排煙阻力和能耗.自然風進不來,排煙就不順暢。

　　(2)排煙排不出去,空氣流動不暢,各種加熱設備生的熱量滯留在工作間內(nèi)，使室內(nèi)溫度升高。在夏天，有些通風不好的廚房,灶前的溫度達到40-50℃,煙熏火燎,潮濕高溫，對工作非常不利。

　　(3)由于負壓作用,氣流產(chǎn)生逆向流動,油煙、蒸汽排不出去,吸人灰塵、異物、下水道污氣倒灌，污染廚房環(huán)境,危及食品安全。

　　(4)在通道口造成超常風速,阻礙通行,門窗開關(guān)困難。

　　如何利用、控制自然補風,使人工補風量合理平衡排煙產(chǎn)生的負壓,使自然風的流程、流速、風量滿足廚房要求,又具有高效節(jié)能的效果,成為風量平衡計算研究的重要課題。

　　以上幾點就是我們整理的關(guān)于廚房自然補風可能產(chǎn)生的危害的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。