火鍋店廚房不同于一般的商用廚房，因此，在設(shè)計(jì)火鍋店廚房時(shí)，需要考慮火鍋店廚房的特殊環(huán)境。畢竟火鍋店廚房需要大量的炒料，需要廚房非常重的油煙味以及儲(chǔ)存新鮮的食材等。那么，在設(shè)計(jì)火鍋店廚房時(shí)，需要注意那些事項(xiàng)呢?作為專業(yè)的四川廚房設(shè)備廠家，我們有多年的火鍋店廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的四川廚房設(shè)備廠家，我們?cè)诙嗄甑脑O(shè)計(jì)火鍋店廚房的過(guò)程中積累了非常豐富的經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為，要設(shè)計(jì)出合格的火鍋店廚房需要注意以下幾個(gè)方面：

　　一、排煙新風(fēng)系統(tǒng)

　　與空調(diào)、水暖、消防、裝修等方面存在空間施工的矛盾，與本體建筑存在安裝位置、荷載、預(yù)留煙道的問(wèn)題，與周邊建筑存在排放廢氣、噪音、安裝借用空間等問(wèn)題。所以，排煙系統(tǒng)要首先設(shè)計(jì)，并要盡早向工程管理部門匯報(bào)協(xié)調(diào)，取得認(rèn)可后，再制訂詳細(xì)的技術(shù)方案。

　　二、上下水輔助設(shè)施

　　(如地溝、水管、閥門)的設(shè)計(jì)與設(shè)備位置密切相關(guān)，需要占用一定的空間，存在與裝修的技術(shù)協(xié)調(diào)問(wèn)題，盡早出圖有利于工程施工協(xié)調(diào)。最后進(jìn)行供電設(shè)施的設(shè)計(jì)。

　　三、消費(fèi)、空調(diào)、裝修等輔助系統(tǒng)

　　設(shè)施的設(shè)計(jì)，在上述廚房生產(chǎn)保障系統(tǒng)設(shè)計(jì)完成后再進(jìn)行，并且要服從上述系統(tǒng)設(shè)計(jì)的技術(shù)指標(biāo)。輔助系統(tǒng)設(shè)施也要與工程管理部門隨時(shí)協(xié)調(diào)，請(qǐng)求審査批準(zhǔn)，聽(tīng)取反饋意見(jiàn)，取得一致意見(jiàn)后，再進(jìn)行方案設(shè)計(jì)。輔助系統(tǒng)設(shè)施設(shè)計(jì)必須經(jīng)過(guò)反復(fù)協(xié)商協(xié)調(diào)，特別是環(huán)境受到限制的廚房，更要多次反復(fù)協(xié)商修改。如排煙管道截面積不足或根本沒(méi)有煙道，則需要重新設(shè)計(jì);周邊建筑封堵造成排煙有困難的廚房，需要反復(fù)研究確定設(shè)計(jì)方案。即使在方案已經(jīng)通過(guò)后，也有可能根據(jù)需要進(jìn)行修改。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于火鍋店廚房設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。