商用廚房為了能夠滿足日常大量的工作，一般都會購買大量的商用廚具。隨著商用廚具使用時間的增加以及產品種類的變化，商用廚具的清洗和保養(yǎng)就成了非常重要的事情。那么，商用廚具到底應該如何保養(yǎng)呢，作為專業(yè)的成都廚房設備廠，我們有多年的商用廚房設備生產經驗，數據商用廚房的工作原理和內部結構，現在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的成都廚房設備廠家，我們認為，一下幾類商用廚房設備的清潔保養(yǎng)可以按照以下方式進行：

　　1、液化氣灶

　　灶具沾上油污后，可用黏稠的米湯涂在灶具上，待米湯結痂枯燥后，用鐵片輕刮，油污就會隨米湯結痂一同除去。也可用較稀的米湯、面湯直接清洗，或用烏魚骨清洗即可。

　　2、油煙機

　　眾所周知，油煙機是比較難清潔的，若自己清洗，把上面的一層網悄悄拆下來，取一個比網罩大的金屬容器加水徹底沒過金屬網罩，把水燒熱，然后加一點堿，能夠再泡一會，待油軟化后，這時不用刷子，而是用切菜剩的小黃瓜頭，或許蘿卜悄悄的擦拭，很簡單就掉了，然后沖洗下，想要愈加潔凈那就用清潔布沾些洗潔精擦拭，不過要注意的事要帶好手套，防止燙傷。

　　3、灶具

　　煮飯或炒菜的時稍一不留神，油或湯汁就很簡單濺出弄臟灶具或火架，灶面還好，火架就算用一般的清潔劑來處理，也不見得潔凈，這是可以用水煮。

　　4、瓦斯爐與快速爐

　　如有重油質，瓦斯爐冷卻后，以中性去污劑擦凈?；鹧骈L度良莠不齊，可將爐嘴卸下，用鐵刷刷除鐵銹或用細釘穿通焰孔。每日應拆開清洗。生銹部分可用15%的硝酸的除銹劑，將銹去后，用水洗凈。

　　5、烤箱

　　翻開烤箱門，用沾有洗潔劑的泡棉或抹布去除污漬，用濕抹布擦凈，再用干抹布擦干。洗烤箱內部的塵垢，宜用去污粉和鋼刷擦拭，用干抹布擦拭烤箱內部2-3分鐘，應將水分徹底去除，防止生銹。烤箱底部有烤焦的物質時，將烤箱加熱再冷卻后，可使堅固流出物被碳酸化，用長柄金屬刮刀刮除潔凈。

　　6、瓷磚

　　大家有沒有每天都擦但仍發(fā)現有黏黏的感覺，此時，可將衛(wèi)生紙掩蓋在磁磚上，然后噴灑清潔劑再放置一瞬間，清潔劑不光不會滴得處處都是，且油垢會全部浮上來。只需將衛(wèi)生紙撕掉，再以潔凈的布沾清水多擦拭一兩次就能夠了。至于去不掉的頑垢，則可用棉布替代衛(wèi)生紙即可。

　　以上幾點就是我們整理的關于商用廚房設備清潔維護技巧的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。