我們都知道一般在車間管理中都采用比較流行的5S管理，這個管理方法對于車間的環(huán)境、物料、人員的管理都非常的有效。那么，在環(huán)境同樣如此復雜，人員同樣如此眾多的環(huán)境里面，有沒有可以同樣和5S管理同樣有效的管理辦法呢?作為專業(yè)的成都商用廚房工程公司，我們有多年的商用廚房設計經(jīng)驗，也熟悉整個廚房的管理方法，為了能夠幫助大家了解廚房最新的管理方法，現(xiàn)在就和大家共享相關的管理知識。

　　作為專業(yè)的成都商用廚房工程公司，我們認為，要管理好商用廚房，一般都采用以下4D廚房管理方法，具體情況如下：

　　4D是用來創(chuàng)造和維護良好工作環(huán)境的一種有效技術，包括整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位。

　　天天工作整理到位

　　環(huán)境事物責任到位

　　全體員工培訓到位

　　人人事事執(zhí)行到位

　　1D—整理到位

　　定義：判斷必需與非必需的物品并將必需物品的數(shù)量降低到最低程度，將非必需的物品清理掉。必需品以最低安全用量明確標示、擺放整齊;做好清潔。

　　目的：把“空間”騰出來活用并防止誤用。整齊、有標示，不用浪費時間尋找東西30秒找到要找的東西;清除工作場所各區(qū)域的臟亂，保持環(huán)境、物品、儀器、設備處于清潔狀態(tài)，防止污染的發(fā)生。

　　2D—責任到位

　　定義：衛(wèi)生、設備、服務、安全，責任到人制度上墻。

　　目的：本著誰管誰負責、誰使用誰負責、誰檢查誰負責的原則，把工作流程化、把流程形象化和數(shù)字化，給于日常工作清晰的指導。

　　3D—培訓到位

　　定義：連續(xù)、反復不斷地堅持把前面2D內(nèi)容及辦法，采取多種形式培訓新老員工，讓員工時刻牢記4D，使之深入人心。

　　目的：上對下、老對新、后臺對前臺，通過培訓使員工改變并樹立正確的思想意識，養(yǎng)成工作規(guī)范認真的習慣。

　　4D—執(zhí)行到位

　　定義：在培訓到位的基礎上，進行通過全員互動，用科學的監(jiān)督系統(tǒng)將4D現(xiàn)場標準長久保持。

　　目的：實現(xiàn)現(xiàn)場的整齊劃一，整潔有序，真正發(fā)揮4D現(xiàn)場管理的效用，使員工養(yǎng)成堅持的習慣。

　　以上這些就是我們整理的關于商用廚房4D管理的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。