我們都知道排煙罩屬于抽排系統(tǒng)的重要組成部分，在廚房中的主要功能是收集排放油煙。如果不銹鋼排煙罩在安裝之后不定期清洗，一方面會影響油煙的排放，另外一方面還有可能引起火災。因此，定期清洗不銹鋼排煙罩非常之必要。那么，我們在商用廚房中當?shù)貞撊绾吻逑?strong>不銹鋼排煙罩呢?在清洗的過程中需要那些方法和手段呢?作為專業(yè)的大型食堂廚房設(shè)施設(shè)備廠家，我們有多年的不銹鋼排煙罩的安裝制造方法，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的大型食堂廚房設(shè)施設(shè)備廠家，我們每年都會生產(chǎn)上千米的不銹鋼煙罩，即包含傳統(tǒng)的不銹鋼排煙罩包括油煙凈化一體機，根據(jù)我們的經(jīng)驗，我們認為在清洗不銹鋼煙罩時可以按照以下幾點進行：

　　一、 清洗不銹鋼排煙罩重要性

　　酒店廚房的排煙系統(tǒng)十分重要，關(guān)系到廚房人員的身體健康和工作心情，進而影響到菜品質(zhì)量和酒店的運營效益。如果排煙系統(tǒng)出現(xiàn)問題，輕者會影響廚房的整體運作，重者會發(fā)生火災。所以排煙系統(tǒng)問題不容忽視。

　　不銹鋼排煙罩是排煙系統(tǒng)的重要部分，排煙罩由罩體和罩蓋組成。罩蓋上端與抽油煙機相連，罩蓋下端與罩體相連。排煙罩必須天天清洗，因為它與排煙問題和火災隱患最為相關(guān)。

　　二、不清洗不銹鋼排煙罩的隱患

　　排煙罩長時間不清洗，油漬堵住抽油煙機，會影響排煙效果。炒菜時，油煙殘留在排煙罩表面，時間久了會形成油垢。排煙罩距離明火最近，罩上的油垢遇到明火特別容易燃燒。酒店廚房每天炒菜量大、頻率高，產(chǎn)生油煙多，更應該及時清洗排煙罩。尤其是夏天天氣熱，油煙的產(chǎn)生會更加頻繁，建議您每天清洗一次排煙罩。

　　三、不銹鋼排煙罩的清洗方法

　　排煙罩一般用火堿清洗附著在排煙罩表面的油污。

　　具體的清洗步驟如下：

　　1、把擋水板拆下，脫水扇拆下;

　　2、把較厚的油污用鏟子鏟掉 ，主管道是油污存在的主要地方，必須清洗鏟干凈;

　　3、清洗管道拐彎位置，例如彎頭、三通，必要時在彎頭上方開口;

　　4、把擋水板運水扇放在火堿水里泡，來分解上面的油污，泡完后用高壓水槍(清水)洗凈。

　　5、用火堿水沖洗排煙罩表面，用清水洗凈即可。

　　以上幾點就是我們整理的關(guān)于為什么要清洗不銹鋼排煙罩以及如何清洗排煙罩的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。