我們都知道商用廚房中為了能夠盡可能的滿足客戶的需要，對食材的加工工藝是很多的，加工方法也是多種多樣的。而正是由于此，商用廚房中也會(huì)配備和廚房的加工工藝相匹配的廚具和設(shè)備。那么，目前，商用廚房中比較普遍的烹飪方法和工藝有哪些呢?作為專業(yè)的四川大型商用廚具生產(chǎn)廠家，我們有多年的廚房設(shè)備制造和商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的四川大型商用廚具生產(chǎn)廠家，我們認(rèn)為，商用廚房中比較常見的工藝有以下幾種，并且需要相應(yīng)的設(shè)備主要有以下這些，具體如下：

　　1、炒

　　炒是較基本的烹調(diào)技術(shù)，是應(yīng)用范圍較廣的一種烹調(diào)方法。炒要用到的廚房設(shè)備有：鍋具和灶具，鍋具有鐵鍋，炒鍋，不粘鍋，其中鐵鍋是目前實(shí)用的鍋。而灶具有電磁爐和燃?xì)庠?，電磁爐輕巧不占空間，價(jià)格實(shí)惠;燃?xì)庠罨鹆ψ?，煙火氣重?

　　2、煮

　　煮是日常生活中常用到的烹飪方式，煮飯，煮湯，煮面。因此用來煮的廚房設(shè)備也有很多比較常見的廚房設(shè)備有電飯煲，電壓力鍋，高壓鍋，電火鍋，電熱飯盒，煮面鍋。電飯鍋，電壓力鍋和高壓鍋都能一鍋多用，煮飯，煲湯，燉肉滿足多種烹飪方式。

　　3、烤

　　烤是直接利用火的輔射熱烤制原料的一種烹調(diào)方法，烤制方法有暗爐烤、烤箱烤、明爐烤等;現(xiàn)代廚房中電烤箱和微波爐是常用的烤制設(shè)備，電烤箱可以用來制作各種豐富的美味：烤肉串，烤魚還能烘焙各種點(diǎn)心。

　　4、燉

　　燉菜的湯多于燒菜的湯，燉有三種，即燉、清燉、侉燉。燉多為紅色，清燉多為白色，主料也不掛糊;侉燉多為黃色，主料掛糊。可以用來燉、煲食物的廚房設(shè)備有很多：湯煲砂鍋、電燉鍋、電壓力鍋、電火鍋、高壓鍋等。一般煲湯可以用砂鍋，電燉鍋;燉食物可以用電壓力鍋、高壓鍋。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房中常見的烹飪方法和配置相應(yīng)的設(shè)備的相關(guān)知識(shí)，希望對大家能過所幫助。