醫(yī)院是給病人治病的地方，讓醫(yī)生和患者每餐吃的好是很重要的，醫(yī)院的廚房需要兼顧醫(yī)院工作人員、就診病人及病人家屬的就餐，因此好的醫(yī)院食堂廚房設(shè)計是很重要的，不管是在廚房工藝流程、功能劃分還是設(shè)備選型上，都應結(jié)合到就餐人群的特點，按醫(yī)院的需求進行食堂廚房工程設(shè)計，以此來滿足所有前來就餐人員的需求。那么，應該如何設(shè)計醫(yī)院食堂廚房呢?作為專業(yè)的大型單位食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的食堂廚房設(shè)計經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)知識。

　　作為專業(yè)的大型單位食堂廚房設(shè)備廠家，我們認為，在設(shè)計醫(yī)院食堂廚房時，以下幾點是我們在設(shè)計中必須考慮的，具體如下：

　　1. 通風性

　　正常設(shè)計排油煙設(shè)備所需排風量，按排油煙風量的80%設(shè)計補風量。除此之外，還要考慮合理的房間換氣排送風。只有醫(yī)院食堂通風好了，才能讓醫(yī)院食堂的廚師發(fā)揮做的更好。

　　2. 廚房地面

　　廚房地面一定要采用防滑地磚，在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。

　　3. 用水明溝

　　廚房明溝不宜太淺，明溝表面要光滑，無高低落差，做好明溝地面下的有機連接。排水口末端做好防鼠工作。

　　4. 廚房燈光

　　廚房的燈光要實用，熱菜加工要有足夠的燈光以把握菜肴色澤，案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀傷和追求精細的刀工，出菜打荷要有充足的燈光，減少雜物混入并流入餐廳。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于醫(yī)院食堂廚房設(shè)計的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。