廚房排煙設備是廚房中的重要部分，其設備的好壞和系統(tǒng)的運行狀況直接影響廚房的通風和排煙情況，因此，維護好排煙系統(tǒng)對廚房的意義重大。那么，應該如何維護排煙設備呢?作為專業(yè)的成都酒店廚房設備廠家，我們有多年的廚房排煙系統(tǒng)設計和安裝經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的成都酒店廚房設備廠家，根據(jù)我們的經(jīng)驗，我們認為設計和維護排煙設備需要做好以下這些事情：

　　1.安裝測試設備

　　定期檢查排氣管、通風管、氣管、液化氣罐及其部件，定期檢查檢測報警設備，定期人工檢查檢測設備。防止檢測儀器在潮濕高溫的廚房環(huán)境中出現(xiàn)故障。

　　2.根據(jù)環(huán)境條件加強通風

　　由于廚房煤氣房有排氣罩，排氣罩通風較大，排氣罩在使用煤氣時會吸煙，因此廚房之間的通風問題可以忽略不計。只要注意廚房的排氣管，以防止在非工作時間中毒。

　　廚房內(nèi)安裝送風和排風口時，應根據(jù)廚房的具體位置考慮廚房的排氣管，送風口不得干擾廚房的排氣。確定送風口出風速時，區(qū)域風速距地面約2m時為0.25m/s。供氣孔應沿抽油煙機方向放置，距抽油煙機前部0.7m，出風口離抽油煙機越遠越好。

　　廚房排氣管的水平部分不宜過長。水平距離一般不超過15m，坡度應大于2。水平端應配備柔性墊圈，便于去除油脂。根據(jù)規(guī)范，排氣速度不應小于10m/s，以免因低風速而粘在煙道上。連接到油煙機的旁通管應配備空氣控制閥。

　　3.廚房排煙設備局部通風

　　儲存液化氣罐或氣體房時，主控制設備的氣體儲存室應配備防火裝置，密封泄漏空間，并在人員進入時建立通風、定期通風或通風設施。

　　4.通風

　　餐廳充滿煙霧，為防止一氧化碳濃度超標，餐廳應充分通風。

　　以上這些就是我們整理的關于如何維護好排煙設備的相關知識，希望對大家有所幫助。