隨著人們的需求的變化，開放式廚房開始越來越受到人們的重視，開放式廚房也開始出現(xiàn)在城市中的各個角落。開放式廚房由于其觀賞性、互動性而日益受到人們的重視。那么，我們在設(shè)計開發(fā)廚房時，需要注意那些細(xì)節(jié)呢，有哪些工程問題需要我們解決呢?作為專業(yè)的大型廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的餐飲廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的大型廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們認(rèn)為，在開發(fā)廚房工程中，需要注意以下細(xì)節(jié)：

　　1.選用易潔櫥柜工藝

　　建議在廚柜定制安裝過程中，盡量選擇塑料吸收或光滑油漆工藝，減少復(fù)雜圖案的裝飾，光滑簡單的櫥柜更方便日常清潔。

　　2.選擇光滑耐磨臺面

　　廚房操作臺與各種食品、器皿、調(diào)味品接觸較多，需要考慮耐磨、光滑、易清潔、不易滲透的特點(diǎn)，為了美觀實用，更建議選擇金屬不銹鋼、光滑石英石、大理石等材料。

　　3.選用強(qiáng)吸油煙機(jī)

　　選擇一臺能吸干凈油煙的油煙機(jī)對開放式廚房非常重要。只有吸油煙效果好的油煙機(jī)才能保持開放式廚房等區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

　　4.油煙機(jī)的選擇關(guān)鍵

　?、俅箫L(fēng)量快速排煙

　　開放式廚房安裝的油煙機(jī)風(fēng)量應(yīng)至少達(dá)到18m3/min，以匹配開放式空間，有效排出油煙。

　?、谌轿晃鼰?

　　開放廚房一般都是采用頂吸式煙罩吸煙。為了能夠?qū)崿F(xiàn)全面的、徹底的吸干油煙，需要采用大功率油煙機(jī)，只有這樣才能保證足夠多的吸力，吸干開放式廚房中產(chǎn)生的油煙。

　?、鄞_保吸油煙機(jī)方便拆洗

　　開發(fā)廚房吸油煙機(jī)容易積油，會直接影響吸油煙機(jī)和開放式廚房的美觀。如果吸油煙機(jī)不及時清洗，會直接影響機(jī)身的運(yùn)行，削弱吸油煙機(jī)的效果。久而久之，會散發(fā)出異味，影響開放式廚房及周邊房間的環(huán)境。因此吸油煙機(jī)是否可以快速、簡單的清潔就顯得尤其重要。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用開放式廚房需要注意那些細(xì)節(jié)的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。