商用廚房設(shè)備通常以灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類(lèi)設(shè)備、制冷保溫設(shè)備、餐具消毒這6大類(lèi)進(jìn)行劃分。而這些設(shè)備一般都具有那些特征呢，我們?cè)谂渲蒙逃脧N房時(shí)，需要注意那些事項(xiàng)呢?作為專業(yè)的廚具廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)備制造和商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的廚具廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們整理了商用廚房設(shè)備分類(lèi)的相關(guān)知識(shí)，具體如下：

　　第一類(lèi)、廚具設(shè)備

　　舊式的灶通常是以天然氣或者液化氣灶為主，但隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代的商用廚房設(shè)備開(kāi)始以電磁灶具為主，環(huán)保、節(jié)能成為了發(fā)展趨勢(shì)，同時(shí)因電磁爐沒(méi)有明火，在很多對(duì)明火有著規(guī)范的地方，如機(jī)場(chǎng)、醫(yī)院等場(chǎng)所，得到的廣泛的推廣使用。

　　第二類(lèi)、抽排排風(fēng)設(shè)備

　　排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康所必備設(shè)施。常見(jiàn)有豪華煙罩，運(yùn)水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，安裝的面積要根據(jù)實(shí)際需要的安排，必須保證空氣的質(zhì)量為根本要求，同時(shí)衛(wèi)生部門(mén)也對(duì)其有著明確的文件規(guī)范。

　　第三類(lèi)、廚具條理設(shè)備

　　其實(shí)簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是輔助使用人員的設(shè)備，如工作臺(tái)、架子等，用來(lái)切菜、放蔬菜、米面;操作臺(tái)、米面架，3-5層菜架，面案工作臺(tái)，水池等設(shè)備，通常以不銹鋼為主要材料生產(chǎn)。

　　第四類(lèi)、制冷保溫設(shè)備

　　為了滿足保持食材的安全存放，冰柜或冷凍庫(kù)是必須設(shè)備，4門(mén)，6門(mén)冰柜為最常見(jiàn)，但通常中央廚房除了冰柜外，通常配置冷凍庫(kù)等進(jìn)行保鮮;保溫臺(tái)、售飯臺(tái)、熱水器等設(shè)備就是在食堂售飯區(qū)也是必不可少的設(shè)備。

　　第五類(lèi)，食品機(jī)械類(lèi)設(shè)備

　　通常是指切片機(jī)，食品機(jī)械拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){機(jī)，咖啡機(jī)，制冰機(jī)等小型輔助烹飪的機(jī)械產(chǎn)品

　　碗碟筷以及廚具的消毒，給餐具消毒殺菌。消毒柜是通過(guò)紫外線、高溫、遠(yuǎn)紅外線等方式給餐具進(jìn)行消毒。消毒柜在日常生活中，餐館以及小飯館比較常見(jiàn)。消毒柜一般放在干燥通風(fēng)的地方，在消毒柜使用期間，一般在不使用消毒柜時(shí)，要把消毒柜門(mén)關(guān)緊，以免影響它的效果，同時(shí)頻繁開(kāi)門(mén)，也會(huì)增加消毒柜的耗電量。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備分類(lèi)的相關(guān)知識(shí) ，希望對(duì)大家能夠有所幫助。