廚具廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家告訴你商用廚房設(shè)備的分類(lèi)
發(fā)布人: 四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司 發(fā)布時(shí)間:2022.09.30
商用廚房設(shè)備通常以灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類(lèi)設(shè)備、制冷保溫設(shè)備、餐具消毒這6大類(lèi)進(jìn)行劃分。而這些設(shè)備一般都具有那些特征呢,我們?cè)谂渲蒙逃脧N房時(shí),需要注意那些事項(xiàng)呢?作為專業(yè)的廚具廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家,我們有多年的商用廚房設(shè)備制造和商用廚房工程經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。
作為專業(yè)的廚具廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家,我們整理了商用廚房設(shè)備分類(lèi)的相關(guān)知識(shí),具體如下:
第一類(lèi)、廚具設(shè)備
舊式的灶通常是以天然氣或者液化氣灶為主,但隨著電磁技術(shù)的發(fā)展,現(xiàn)代的商用廚房設(shè)備開(kāi)始以電磁灶具為主,環(huán)保、節(jié)能成為了發(fā)展趨勢(shì),同時(shí)因電磁爐沒(méi)有明火,在很多對(duì)明火有著規(guī)范的地方,如機(jī)場(chǎng)、醫(yī)院等場(chǎng)所,得到的廣泛的推廣使用。
第二類(lèi)、抽排排風(fēng)設(shè)備
排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康所必備設(shè)施。常見(jiàn)有豪華煙罩,運(yùn)水煙罩,油煙凈化器,風(fēng)機(jī)等設(shè)備,安裝的面積要根據(jù)實(shí)際需要的安排,必須保證空氣的質(zhì)量為根本要求,同時(shí)衛(wèi)生部門(mén)也對(duì)其有著明確的文件規(guī)范。
第三類(lèi)、廚具條理設(shè)備
其實(shí)簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是輔助使用人員的設(shè)備,如工作臺(tái)、架子等,用來(lái)切菜、放蔬菜、米面;操作臺(tái)、米面架,3-5層菜架,面案工作臺(tái),水池等設(shè)備,通常以不銹鋼為主要材料生產(chǎn)。
第四類(lèi)、制冷保溫設(shè)備
為了滿足保持食材的安全存放,冰柜或冷凍庫(kù)是必須設(shè)備,4門(mén),6門(mén)冰柜為最常見(jiàn),但通常中央廚房除了冰柜外,通常配置冷凍庫(kù)等進(jìn)行保鮮;保溫臺(tái)、售飯臺(tái)、熱水器等設(shè)備就是在食堂售飯區(qū)也是必不可少的設(shè)備。
第五類(lèi),食品機(jī)械類(lèi)設(shè)備
通常是指切片機(jī),食品機(jī)械拌機(jī),和面機(jī),壓面機(jī),豆?jié){機(jī),咖啡機(jī),制冰機(jī)等小型輔助烹飪的機(jī)械產(chǎn)品
碗碟筷以及廚具的消毒,給餐具消毒殺菌。消毒柜是通過(guò)紫外線、高溫、遠(yuǎn)紅外線等方式給餐具進(jìn)行消毒。消毒柜在日常生活中,餐館以及小飯館比較常見(jiàn)。消毒柜一般放在干燥通風(fēng)的地方,在消毒柜使用期間,一般在不使用消毒柜時(shí),要把消毒柜門(mén)關(guān)緊,以免影響它的效果,同時(shí)頻繁開(kāi)門(mén),也會(huì)增加消毒柜的耗電量。
以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備分類(lèi)的相關(guān)知識(shí) ,希望對(duì)大家能夠有所幫助。
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