商用廚房由于設(shè)備多，空間復(fù)雜，因此在進行廚房設(shè)備的安裝和裝修過程中，情況就非常復(fù)雜，需要具備相當專業(yè)的知識，才能把商用廚房建設(shè)好。因此，在建設(shè)商用廚房之前，了解一下關(guān)于商用廚房工程的小常識那是非常必要的。作為專業(yè)的成都餐飲廚房設(shè)備公司，我們有多年的商用廚房設(shè)計和商用廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享。

　　作為專業(yè)的成都餐飲廚房設(shè)備公司，根據(jù)我們生產(chǎn)餐飲廚房設(shè)備和餐飲廚房設(shè)計經(jīng)驗，我們認為，在商用廚房工程中，需要注意以下幾點：

　　一、商用廚房工程的開展順序

　　1.首先，廚房的裝修和衛(wèi)生工作必須完成，以確保后續(xù)工程不會延誤。

　　2.其次，還與工程規(guī)模、復(fù)雜性、安裝調(diào)試要求和運輸距離有關(guān)。

　　3.然后可以根據(jù)前期方案、施工機具的準備和材料設(shè)備，給出具體的工程進度計劃。施工過程中，操作人員會每天列出已完成的事項，并告知實時進度。

　　4.廚房設(shè)備和裝置的驗收：無明顯的質(zhì)量缺陷，如松動和前傾。廚房設(shè)備和設(shè)備與基層的連接必須符合國家有關(guān)規(guī)范的要求。各管道及檢測端口預(yù)留位置正確，間隙小于3mm。廚具整體清潔，無污染，臺面、門扇符合設(shè)計要求，配件齊全，安裝牢固。

　　二、商用廚房工程如何避免雷區(qū)

　　1.地磚：有必要選擇防滑、防水的地磚。換句話說，這種外觀簡單，干燥，潤滑性差。雖然粗糙的瓷磚可以用來防滑，但清潔是個大問題。此外，酒店、餐廳等廚房工作人員經(jīng)常走路，所以除了考慮美麗的元素外，還要考慮是否平整、易于清潔和防滑。

　　2.油煙機：商用廚房常年處理煤、氣、火，環(huán)境一般比較濕，在這種情況下，燃料燃燒過程中不均勻燃燒和油氣蒸發(fā)容易積聚，形成一定厚度的可燃油層，并附著在墻壁、油煙管道、油煙機表面，注意安裝不要離爐子太近，也要及時清潔油煙管道。

　　3.廚房廚具設(shè)備配件：應(yīng)充分考慮使用什么設(shè)備，減少或避免浪費。

　　4.照明：在酒店廚房，通常在洗漱區(qū)和操作臺都會配備特殊的櫥柜照明。

　　5.避免廚房滲漏：裝修時建議選用防水材料，既方便使用，又延長廚房使用壽命。使用防水材料后，可以保證廚房整體環(huán)境更加清新干凈，日常清潔工作更加簡單。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房工程的小常識，希望對大家有所幫助。