在商用廚房中，由于廚房設(shè)備使用非常的頻繁，廚房人員經(jīng)常沾水，而廚房的線路鋪設(shè)的也非常的不規(guī)范，所以，廚房極易發(fā)生用電安全事故。因此，作為餐飲經(jīng)營者在請人對小飯店廚房設(shè)計時必須知道注意用電安全、防止用電事故的發(fā)生。

　　根據(jù)國家規(guī)定，安全電流為交流50Hz30mA?s,觸電時間啊不能超過電流值。一般漏電量以不超過30mA?s為設(shè)計標準。而通過人體電流與通電時間的乘積不超過30mA?s時，一般不會引起心室纖維性顫動和器質(zhì)性損傷，而當通過人體的電流超過50Hz時，則會對人體造成傷害。

　　可是在電流的設(shè)計中，世界上通用的50-60Hz的交流電是目前電氣設(shè)備設(shè)計中比較合理的，可是對于人體的危害最為嚴重。因此，在廚房設(shè)計中電路設(shè)計必須要規(guī)范。廚房的線路不能長期暴露在外面，廚房的電源插孔也必須離地面50-100cm左右。在設(shè)計中要防止水濺在電源插孔上，防止電路短路。同時對廚房的電器設(shè)備在設(shè)計中也需要做好漏電保護設(shè)計，防止電源的泄露，以造成對人體的傷害。

　　總之，在小飯店廚房設(shè)計中不但需要對廚房的空間、廚具的配置、擺放、以及水路進行合理的設(shè)計，也需要對廚房用電安全進行設(shè)計，注意用電的規(guī)范和線路的規(guī)范以及漏電保護的規(guī)范。

　　優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司在成都廚房設(shè)備企業(yè)中的領(lǐng)先企業(yè)，有非常豐富的廚房設(shè)計工程經(jīng)驗，對廚房水電設(shè)計、廚房電路安全設(shè)計有豐富的經(jīng)驗，設(shè)計的商用廚房也很少發(fā)生安全用電事故。如果有小飯店廚房設(shè)計的需要，可以電話咨詢。