大型廚房由于每天都需要加工大量的食材，烹飪大量的食物，因此，廚房必然面臨油煙的困擾。這種情況下，廚房排煙系統(tǒng)是必不可少的，而廚房排煙系統(tǒng)的好壞直接影響著廚房油煙的凈化和排放。可是由于廚房排煙系統(tǒng)非常的復(fù)雜，需要的專(zhuān)業(yè)設(shè)備和專(zhuān)業(yè)技術(shù)也比較的多，人們對(duì)它的了解也不夠，這就導(dǎo)致了部分廚房因?yàn)榕艧煿艿婪e油太多而引發(fā)火災(zāi)。我們作為有17年歷史的成都不銹鋼廚具廠，安裝個(gè)無(wú)數(shù)的廚房抽排系統(tǒng)，現(xiàn)在就來(lái)談?wù)勅绾畏乐箯N房排煙管著火。

　　首先、要防止煙道積油起火的最好的方法就是消除煙道的積油，采用油煙凈化率高的凈化設(shè)備，定期清洗排煙罩上方、煙道、灶具旁墻壁的積油，積油容易污染處應(yīng)每天清洗。油煙管道清洗至少應(yīng)該每半年一次。

　　其次，在排煙罩或煙道內(nèi)安裝水霧式油煙凈化器，應(yīng)為水霧可以起到降溫阻斷明火的作用。

　　第三、在排煙系統(tǒng)的排煙罩或煙道內(nèi)安裝感溫探測(cè)器，當(dāng)溫度超過(guò)設(shè)定值，就會(huì)發(fā)出警報(bào)，采取?；鸾禍卮胧?，防止火災(zāi)的發(fā)生。在排煙罩或煙道內(nèi)安裝煙道防火閥，當(dāng)排煙罩或煙道有明火或溫度過(guò)高時(shí)，就會(huì)感溫，控制滅火閥關(guān)閉，阻斷火源、阻斷空氣，防止蔓延燃燒。這種方法能夠有效的解決煙道內(nèi)起火難以撲滅的問(wèn)題。

　　第四、另外根據(jù)《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》，廚房水平排風(fēng)通道通過(guò)廚房以外的房間時(shí)，在廚房的墻上應(yīng)設(shè)防火閥門(mén)。而廚房的排風(fēng)管道穿出廚房頂板時(shí)在其上方設(shè)防火閥，且在樓板和防火閥之間連接風(fēng)管的外表面應(yīng)有防火材料隔熱。管道與樓板的縫隙處用不燃材料填塞嚴(yán)實(shí)。同時(shí)廚房灶具排風(fēng)管道防火閥的熔斷溫度為150℃，其他排風(fēng)管道防火閥的熔斷溫度為70℃。而在防火閥熔斷后關(guān)閉連鎖風(fēng)機(jī)。

　　總之，由于排煙管道每天都會(huì)排放大量的油煙并且積累大量的油污，因此，是廚房火災(zāi)發(fā)生的重地，對(duì)此不可不防。在預(yù)防煙道起火時(shí)，我們?cè)敿?xì)只要按照以上的步驟完成，就能夠有效的降低廚房的火災(zāi)發(fā)生率。優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司是成都廚房設(shè)備市場(chǎng)上有17年經(jīng)驗(yàn)的成都不銹鋼廚具廠，有非常豐富的廚房工程經(jīng)驗(yàn)，需要購(gòu)買(mǎi)商用廚房設(shè)備可以選擇優(yōu)佰特。