酒店廚房設備主要可分為以下五類：電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類和調理類。不同的設備有不同的保養(yǎng)方法，不同的故障有不同的維修方法。那么，這些主要的幾大類酒店廚房設備該如何維修保養(yǎng)呢?最近不少重慶的朋友在網絡上咨詢這些問題。雖然我們不是重慶酒店廚房設備廠家，但是，做為在重慶做酒店廚房工程的廠家，我們整理了相關酒店廚房設備保養(yǎng)維修的知識。

　　作為大型的專業(yè)酒店廚房設備廠家，我們認為，以下三大類的酒店廚房設備保養(yǎng)尤為重要，具體如下：

　　一、電加熱廚房設備的保養(yǎng)方法

　　用水的加熱設備，容易產生水垢，影響導熱浪費能源，需要定期除垢。

　　1.可以用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢劑加到水里來清除，除3g水垢大約需要用1g除垢劑。

　　2.海鮮蒸箱類等有水膽類的設備，水不食用，水重復沸騰。每天必須換一次新鮮的水。

　　3.有齒輪的一定要定期加潤滑油潤滑，檢查皮帶是否松動。

　　二、燃氣類設備包含設備：燃氣爐灶、燃氣型鐵板燒、燃氣意粉爐等。

　　1.定期檢查燃氣接口是否漏氣，通氣點火裝置是否能正常點火，所有燃氣開關、閥門都要檢查。

　　2.日常維保：定期清洗冷凝器風扇扇葉，檢查電機電流、線路、是否缺制冷劑等。

　　三、排煙類設備包含設備：前端油煙凈化器、后端油煙凈化器、風機、風柜等。

　　在日常維保中，要記得定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風機和風柜等，依情況使用濕抹布或者火堿等除油劑清理油污。清洗的時候一定要徹底，避免發(fā)生火災。

　　以上這些就是我們整理的三大類的酒店廚房設備維修保養(yǎng)的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。