關(guān)于商用廚房設(shè)計需要注意的細(xì)節(jié)方面的東西還是很多的，對于這些細(xì)節(jié)問題說也是說不完的。為了能夠設(shè)計出合格的商用廚房，不能只是注意這些細(xì)節(jié)問題，還必須注意商用廚房設(shè)計中的一些基本的問題。只有了解了這些基本問題，才能設(shè)計出更加合理的商用廚房。那么，我們在設(shè)計商用廚房時，需要注意那些問題呢?作為專業(yè)的四川餐飲廚房設(shè)備公司，我們有多年的商用廚房設(shè)計經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享商用廚房設(shè)計的注意事項。

　　作為專業(yè)的四川餐飲廚房設(shè)備公司，我們認(rèn)為，在商用廚房設(shè)計時，需要注意以下幾點：

　　1.功能

　　商用廚房是重視功能性而設(shè)計的，正因為功能性牢固，所以不會影響整個烹飪過程，可以做出美味的料理。

　　2.面積

　　廚房一般占全體的20%，但最少不能低于10%。

　　3.通風(fēng)

　　廚房的煙氣通風(fēng)問題非常重要。煙氣通風(fēng)與廚師的工作環(huán)境有關(guān)。 為了制作美味的料理，有必要整理最初的工作環(huán)境。 另外，廚房的氣味也不能進(jìn)入餐廳。

　　4.消防

　　使用的商用廚房設(shè)備，為了確保安全，避免損傷，必須符合消防、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)條例。 供水、電氣、通風(fēng)等的包裝設(shè)計也需要有條不紊的過程。

　　5.商用廚房工程的設(shè)計要點

　　廚房空間所有的廚房，無論是家庭用還是業(yè)務(wù)用，都需要空間。 在商業(yè)上，需要更大的空間的人很多，東西也很多，所以空間狹小會變得相當(dāng)混亂。

　　注意點──決定廚房的目標(biāo)吧。在商務(wù)廚房里，為了賺錢，一般為顧客做飯。 我們明確了這個目的后在整體的裝修設(shè)計上更加合理。不會浪費裝修。

　　注意事項—廚房的方向性由于中西飲食文化的不同，廚房也有一定的差異，所以在業(yè)務(wù)用廚房的設(shè)計中請務(wù)必考慮方向性。

　　注意事項——廚房的位置建議廚房的位置位于建筑物整體的背面或地下。地下室的話做通風(fēng)措施吧。

　　注意點——因為合理的設(shè)計業(yè)務(wù)用廚房必須考慮效率性來設(shè)計，所以按每個區(qū)域決定順序可以高效烹飪。

　　注意事項—— 一般商業(yè)廚房的餐具盡量選擇實用的，只要不是建造特殊廚房所需要的，一般以清潔、壽命長、安全節(jié)能和效率為目標(biāo)。

　　注意事項——從廚房拿出食物會排出油煙和污水，但油煙和污水的排放一定要合理設(shè)計。 三天打魚兩天曬網(wǎng)惹麻煩也會影響生意。

　　以上這些就是商用廚房設(shè)計的幾個要點和注意事項，希望對大家能夠有所幫助。