飯店廚房設備不同于家用廚房設備，飯店廚房設備主要包含比較大型的燃氣爐灶、猛火灶、工作臺、菜架和廚房電器等設備。因此，在設計飯店廚房時，需要我們根據(jù)飯店廚房的實際需求和以及飯店廚房的運營的特點進行有針對性的策劃廚房設備和規(guī)劃設計廚房。那么，飯店廚房設備都有哪些特點呢，作為專業(yè)的廚房設備生產(chǎn)廠家，我們有多年的商用廚房設計經(jīng)驗商用廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的廚房設備生產(chǎn)廠家，我們認為，在設計飯店廚房時，需要考慮廚房設備的以下特點：

　　1.安全性

　　飯?zhí)脧N房設備種類繁多、有些燃氣設備、機電設備，設計時要注意安全。例如，機電設備和燃氣設備不能靠近，以避免危險。排煙罩的面積必須大于燃氣設備的20%以上，以防止火星飛向裝飾天花板并發(fā)生火災。電氣設備必須有基本的保護，保護設備設施。

　　2.協(xié)調(diào)性

　　這一原則是為了確保廚師在烹飪時使用工具，節(jié)省工作時間。例如，各種調(diào)理設備，如蔬菜架、工作臺等配套設備，必須位置合適，符合人們的一般習慣，符合人體工程學原則，減少交叉重復作業(yè)，降低勞動強度，提高工作效率。

　　3.衛(wèi)生性

　　這一原則是為了確保食堂廚房設備的清潔和衛(wèi)生，即廚房設備必須易于清理垃圾，有良好的污水排放系統(tǒng)，這對確保食品質(zhì)量非常有幫助，同時在設計開始時考慮便于清潔、垃圾儲運，滿足衛(wèi)生防疫要求。

　　4.美觀性

　　現(xiàn)在每個廚房設備的擺放都講究美觀，這代表了一個廚房的形象。在設計時，要盡量美觀大方，整齊有序，給人一種耳目一新的感覺，同時保證前三個原則。

　　5.耐用性

　　餐廳處理量相對較大，人員較多，設備性能必須可靠穩(wěn)定，工作臺柜、水池、貨架必須承載強度高，堅固耐用。

　　6.節(jié)能性

　　節(jié)能環(huán)保一直是我們關注的話題，廚房設備也不例外。現(xiàn)在市場上的大多數(shù)爐子都不重視節(jié)能環(huán)保，這大大消耗了能源，污染了環(huán)境。因此，在購買商用爐灶的時候一定要注意選購節(jié)能爐灶，這樣可以大大的減少能源消耗和節(jié)約能源費用。對于商用廚房來說也是非常重要的。

　　以上這些就是我們整理的關于飯店廚房設備的特征的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。