商用鼓風(fēng)灶和電炸爐是商用廚房中的常見(jiàn)設(shè)備。這些設(shè)備在廚房中發(fā)揮著重要作用，主要為廚房主食和油炸食品。由于這些設(shè)備的使用頻次高，容易壞，因此，這些設(shè)備極容易出現(xiàn)問(wèn)題。那么，鼓風(fēng)灶和電炸爐一般都有哪些常見(jiàn)故障呢，在使用中我們又改如何維修呢?作為專業(yè)的成都學(xué)校廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)備制造和安裝經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的成都學(xué)校廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)備維修和制造經(jīng)驗(yàn)，我們現(xiàn)在專門(mén)整理了相關(guān)的知識(shí)，具體如下：

　　一、鼓風(fēng)灶故障

　　常見(jiàn)故障有五種：跳閘、風(fēng)扇啟動(dòng)但無(wú)風(fēng)、球閥可360°開(kāi)關(guān)、主火太小或沒(méi)有、火焰虛弱或燃燒不完全。

　?、佟√l。故障原因：一般是線路故障，主要是進(jìn)水造成的，風(fēng)扇損壞。維護(hù)：檢查線路是否進(jìn)水，及時(shí)處理不漏電;如果沒(méi)有線路問(wèn)題，檢查風(fēng)扇是否損壞，如果風(fēng)扇損壞，更換風(fēng)扇。

　?、凇★L(fēng)扇啟動(dòng)但無(wú)風(fēng)：這種故障一般是由于鏈條斷開(kāi)，不能打開(kāi)風(fēng)閥所致。維護(hù)方法：打開(kāi)風(fēng)扇前面的門(mén)。如果鏈條斷了，連接鏈條。如果鏈條正常，檢查氣閥。如果氣閥打開(kāi)焊接，校正氣閥并重新焊接。

　?、邸∏蜷y可以360°開(kāi)關(guān)：使用時(shí)力氣過(guò)大，閥門(mén)損壞。維護(hù)方法：拆卸閥門(mén)外部的螺釘，可以看到控制球閥開(kāi)關(guān)行程的配件兩端損壞，只需更換新的。

　　④　主火太小或沒(méi)有：一般為煤氣爐頭進(jìn)水或煤氣噴嘴堵塞。維護(hù)方法：清潔時(shí)建議請(qǐng)專業(yè)人士。火焰較虛或燃燒不完。失效原因：一般是氣流過(guò)大或風(fēng)過(guò)小。維護(hù)方法：調(diào)節(jié)風(fēng)閥，增加新風(fēng)量。

　　二、電炸爐

　　跳閘無(wú)法關(guān)閉：新設(shè)備跳閘，一般是線路失效，電閘安數(shù)小，線路過(guò)載;設(shè)備在使用過(guò)程中跳閘，可能是線路失效，或電熱管損壞。維護(hù)方法：需要專業(yè)人員檢查。

　　合閘后設(shè)備無(wú)反應(yīng)：一般為保險(xiǎn)保護(hù)，開(kāi)關(guān)本身失效。維護(hù)方法：如果是跳保險(xiǎn)，可以復(fù)位。如果保險(xiǎn)沒(méi)有跳躍，檢查從開(kāi)關(guān)到設(shè)備的線路是否有電壓。如果有電壓，檢查交流接觸器，看是否能正常接合。維護(hù)比較麻煩，需要專業(yè)人員操作。加熱指示燈亮不熱。故障原因：一般是限溫器(即保險(xiǎn))短路或線路故障。

　　維護(hù)方法：復(fù)位保險(xiǎn)，然后檢查溫度控制是否正常。測(cè)量某個(gè)溫度，測(cè)量溫度控制是否正常工作。另一個(gè)原因是溫度過(guò)高，溫度調(diào)節(jié)器壞了，或者保險(xiǎn)損壞了，相應(yīng)地更換溫度調(diào)節(jié)器和保險(xiǎn)即可。

　　設(shè)備不斷加熱：一般是溫度控制器損壞不控溫，或交流接觸器持續(xù)吸合損壞，或限溫器損壞。維護(hù)方法：如果溫度控制不好，保險(xiǎn)也不起作用，那就是保險(xiǎn)和溫度控制不好，都要更換。如果交流接觸器損壞，溫度控制器和保險(xiǎn)啟動(dòng)是無(wú)用的，需要更換交流接觸器。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于鼓風(fēng)灶和電炸爐的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。